tag:blogger.com,1999:blog-71375309490047063242024-02-21T00:29:25.823-08:00La Forchetta MagicaLa mia cucina virtuale, un luogo dove condividere piccoli esperimenti culinari con altre maghette dei fornelli o aspiranti tali.
Perchè le magie si fanno anche e soprattutto in cucina!Unknownnoreply@blogger.comBlogger62125tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-47840091841852297752013-09-01T01:25:00.000-07:002013-09-01T01:25:46.946-07:00Plum Cake ai fichi e quel che passa il conventoRieccomi qua, giusto in tempo per salutare agosto e dare il <b>benvenuto a settembre</b> assieme a voi!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr_bHHoaLWBG9LSUy4L4I3wqwdd0spp8B9Puy6upHrgpvoqrgILNskEV3IMlXyTigqIakPSH_K-pUiiV361wMVYXhsTKFjDHYlcjFqNxiPJON1LRlkVu1cCQJW8qU28ZNbWJsnS6iXAkU/s1600/plum2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr_bHHoaLWBG9LSUy4L4I3wqwdd0spp8B9Puy6upHrgpvoqrgILNskEV3IMlXyTigqIakPSH_K-pUiiV361wMVYXhsTKFjDHYlcjFqNxiPJON1LRlkVu1cCQJW8qU28ZNbWJsnS6iXAkU/s640/plum2.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]--><br />
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves/>
<w:TrackFormatting/>
<w:HyphenationZone>14</w:HyphenationZone>
<w:PunctuationKerning/>
<w:ValidateAgainstSchemas/>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF/>
<w:LidThemeOther>IT</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables/>
<w:SnapToGridInCell/>
<w:WrapTextWithPunct/>
<w:UseAsianBreakRules/>
<w:DontGrowAutofit/>
<w:SplitPgBreakAndParaMark/>
<w:EnableOpenTypeKerning/>
<w:DontFlipMirrorIndents/>
<w:OverrideTableStyleHps/>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"/>
<m:brkBin m:val="before"/>
<m:brkBinSub m:val="--"/>
<m:smallFrac m:val="off"/>
<m:dispDef/>
<m:lMargin m:val="0"/>
<m:rMargin m:val="0"/>
<m:defJc m:val="centerGroup"/>
<m:wrapIndent m:val="1440"/>
<m:intLim m:val="subSup"/>
<m:naryLim m:val="undOvr"/>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="267">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 4"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 5"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 6"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtle Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Reference"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" SemiHidden="false"
UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Book Title"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" Name="Bibliography"/>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" QFormat="true" Name="TOC Heading"/>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Tabella normale";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri","sans-serif";
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-language:EN-US;}
</style>
<![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal">
Posso dire che per me agosto è stato un mese intenso, tutt’altro
che vacanziero (anche se di vacanzieri ne ho visti e continuerò a vederne a
volontà), interminabile e ricco di emozioni contrastanti.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Se da un lato ho maledetto più volte il caldo torrido, quella parte di
turisti arroganti, irrispettosi<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>o semplicemente fastidiosi, se mi è mancata la mia cucina, i miei ritmi,
le mie abitudini alimentari (molto difficili da mantenere qui) e soprattutto
mio marito che, povero, ha fatto per quel che poteva la spola fra la casa e il
mare impazzendo abbastanza pure lui; se il tempo libero è diventato un’utopia e
la stanchezza una cosa cronica… beh, dall’altro lato una gioia completa e silenziosa,
ma non per questo meno forte, mi ha pervasa per tutto questo mese. Anzi, per
tutti gli ultimi tre… ovvero <b>da quando ho scoperto di aspettare un bambino</b><span style="font-family: Wingdings; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><b>!</b> :-)</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Nonostante sia stato voluto e cercato, non posso credere lo
scombussolamento che questa nuova vita mi ha portato: gioia, come dicevo, ma
anche un po’ di timore (non tanto per la gravidanza o il parto, è il primo,
sono forse ancora troppo incosciente per averne paura! Hihi Temo però un po’ il
futuro, questa Italia, questo mondo… ma forse è normale e anche una donna del
medioevo magari si faceva le stesse paranoie…) e poi l’attenzione a mille verso
qualsiasi minimo segnale del mio corpo. L’attesa spasmodica per i risultati dei
test e l’incredulità nel vedere per la prima volta quel ‘fagiolino’ il cui
cuore batte all’impazzata e sforzarsi di comprendere che si trovi proprio
dentro la mia pancia…</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Agosto insomma mi ha vista cercare di tenere assieme tutti i
pezzi di Linda nonostante mi sentissi totalmente a soqquadro, dentro, fuori e
nell’ambiente circostante. Una bella sfida! </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sarà per questo che settembre arriva come un regalo dal
cielo: ora tutto dovrebbe rallentare e pian piano riprendere forma. Le orde di
turisti diminuiranno, la confusione e il caldo afoso anche e di conseguenza i
lavori di pulizie saranno meno faticosi, i ritmi meno serrati. Il mio stesso
corpo dovrebbe riprendersi un po’ (le mamme fra di voi spero mi confermeranno
che dal 4°mese si torna a stare meglio!) e la mente…beh, avendo più tempo a
disposizione posso fermarmi a pensare, sognare e godermi con più consapevolezza
la gravidanza. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u>E in cucina cos’ho combinato?</u> Molto poco a dire il vero. Fra
la stanchezza, la costante reperibilità sul lavoro, le dimensioni ridicole
della cucina, la mancanza di attrezzi e i pochi e costosissimi supermercati,
cucinare è stato un tormento. Per la prima volta l’altro ieri però, ho
approfittato di un attimo di calma e del tempo più autunnale del solito per
assemblare un dolce semplicissimo, fatto con quel che avevo in dispensa o come
si dice dalle mie parti (e penso anche dalle vostre) ‘con quel che passa il
convento’.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pochi ingredienti per fare un <b>plum-cake</b> già orientato all’autunno,
complici i<b> fichi </b>del nostro giardino che mi hanno portato. Un po’ di profumo di
<b>cannella</b> e il <b>latticello</b> per renderlo morbido morbido. E’ stato spazzolato in
un battibaleno con l’aiuto dei cognati e del collega con la moglie: un ritorno
molto soddisfacente ai fornelli quindi!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvc2a81oIUhy7314xY21VpLtqrhob-smvVWobiQH0pGwyJMCoFYeXP0TN9aGRfXgGlmUaAjhFuRrfcvGctmh4z-iT1pkg3rdCynDAL_H7V1phEVMD-3ixsgt1IG2iUhC99xFmydiA4pk4/s1600/plum.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvc2a81oIUhy7314xY21VpLtqrhob-smvVWobiQH0pGwyJMCoFYeXP0TN9aGRfXgGlmUaAjhFuRrfcvGctmh4z-iT1pkg3rdCynDAL_H7V1phEVMD-3ixsgt1IG2iUhC99xFmydiA4pk4/s640/plum.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<b><span style="color: orange;">
</span></b><div class="MsoNormal">
<b><span style="color: orange;">PLUM-CAKE AI FICHI E QUEL CHE PASSA IL CONVENTO</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
(per uno stampo piccolo da plum-cake)</div>
<div class="MsoNormal">
2 uova</div>
<div class="MsoNormal">
100g di zucchero mascobado</div>
<div class="MsoNormal">
Un pizzico di sale</div>
<div class="MsoNormal">
50g di farina bianca</div>
<div class="MsoNormal">
200g di farina di riso</div>
<div class="MsoNormal">
Mezza bustina di lievito</div>
<div class="MsoNormal">
230g di latticello (buttermilk)</div>
<div class="MsoNormal">
Mezzo bicchierino di rhum (io ho usato quello in cui
conservo i fichi secchi che è un po’ più dolce)</div>
<div class="MsoNormal">
3 o 4 fichi freschi</div>
<div class="MsoNormal">
Un cucchiaino di cannella per spolverare il dolce</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Sbattere le uova con lo zucchero finché diventano chiare, aggiungere
il sale e parte del latticello, poi la farina bianca setacciata. Mescolare il
lievito con la farina di riso e aggiungere un po’ alla volta anche quella,
alternandola col latticello restante. Per ultimo aggiungere il rhum. Imburrate
e infarinate lo stampo da plum-cake, versateci il composto e adagiatevi sopra i
fichi che avete precedentemente immerso fino a metà circa nella farina.
Spolverate il cake con la cannella e infornate a 180°c ca. per mezz’ora. I
tempi sono indicativi… io qui ho un forno a gas di dimensioni ridotte che sto
ancora imparando a conoscere e l’ho cotta un pelino troppo, ma credo che in un
forno più grande dove ci sia la possibilità di regolare con precisione la
temperatura, i gradi e i tempi indicati dovrebbero andare bene. Per sicurezza
affidatevi sempre allo stecchino!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9fzn-Qbj-V8QLf1K86WUEl3BvFspZXktG8DaMZ9g_2jG3LdPIyrrXkB0i6axhEjza5jSkF3Jp8lGcI5gQ7xOq-azUEorUTAdVSNOjqC8_W_y0BDykez4O_83xioKlB2YSjVAt3TW6KTM/s1600/plum1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9fzn-Qbj-V8QLf1K86WUEl3BvFspZXktG8DaMZ9g_2jG3LdPIyrrXkB0i6axhEjza5jSkF3Jp8lGcI5gQ7xOq-azUEorUTAdVSNOjqC8_W_y0BDykez4O_83xioKlB2YSjVAt3TW6KTM/s640/plum1.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Non mi resta che augurarvi un <b>buon inizio settembre</b> e che
possiate approfittare di tutto quel che questo mese ha da offrire! Sto già implorando
parenti e amici di portarmi della golosissima uva fragola e magari altri fichi,
poi perché no dei funghetti, o le prime mele… :-p</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Con tanto amore da me e dal fagiolino che cresce :-)</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-15346042108448576562013-08-06T05:42:00.001-07:002013-08-06T05:42:44.370-07:00Sarò sincera...<div style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;">
</div>
<div style="text-align: left;">
... quando a pranzo o a cena sono da sola mi passa tutta, ma proprio tutta la voglia di cucinare. </div>
<div style="text-align: left;">
Il che, per una che si definisce appassionata di pentole e fornelli, è un pò strano forse. Credo però sia riconducibile a due semplici ragioni: la mancanza di condivisione/convivialità e la 'rogna' di dover lavare a mano le stoviglie per cucinarmi una mono-porzione.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Per quanto riguarda la prima, anche un panino, se mangiato in compagnia, sembra un pranzo da re. Quando pranzo da sola, ho l'impressione di alimentarmi e basta: fornisco quel che serve al mio corpo e in poco tempo la tovaglietta americana è già di nuovo nel cassetto. Se mio marito è a casa invece, (o se pranzo con gli amici, la famiglia, ...), tutto si colora, prende sapore e sembra più buono. E' così per tutti vero? Immagino di sì.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
La seconda ragione invece forse non è condivisibile da tutti. Almeno non da quelli pigri. Come me. Sarà che in casa dei miei c'era la benedetta lavastoviglie, sarà che da 10 anni a questa parte ho organizzato anche cene piuttosto elaborate con dieci ospiti o giù di lì lavando sempre tutto a mano e spesso in cucine microscopiche, beh...sta di fatto che meno piatti sporchi vedo, meglio é. Quindi se lo scopo è 'nobile' (pranzare assieme e cucinare qualcosa di goloso per onorare l'evento) allora ci stanno anche i piatti da lavare; se lo scopo è semplicemente quello di fornire le calorie necessarie al mio povero corpicino che sicuramente preferirebbe sentirsi più nobilitato anche lui, allora meno piatti lavo e meglio è. Ovviamente il primo elettrodomestico ad entrare nella mia futura, spaziosa, luminosa (e ancora un pò distante) cucina, sarà la lavastoviglie. Che consuma pure meno acqua ed è quindi più sostenibile! Tiè! (così dicono almeno, spero tanto che sia vero).</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://i.ebayimg.com/t/P-E-SHOP-SMEG-LAVASTOVIGLIE-ANNI-50-ESTETICA-BOMBATA-NUOVA-/00/s/NDAwWDYwNA==/$T2eC16dHJGkE9no8iPiUBQip-4,qzQ%7E%7E60_1.JPG?set_id=8800005007" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="264" id="irc_mi" src="http://i.ebayimg.com/t/P-E-SHOP-SMEG-LAVASTOVIGLIE-ANNI-50-ESTETICA-BOMBATA-NUOVA-/00/s/NDAwWDYwNA==/$T2eC16dHJGkE9no8iPiUBQip-4,qzQ%7E%7E60_1.JPG?set_id=8800005007" style="margin-top: 73px;" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La Smeg ha sempre il suo fascino... *bavetta*</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Insomma, se questo blog scarseggia di ricettine è principalmente perchè sono praticamente sempre sola a pranzo e spesso anche a cena, non ho una benedetta lavastoviglie, non sono nella mia cucina ma in una di fortuna in un appartamentino caldo già come un forno in un condominio di una città di mare piena zeppa di turisti, dove fra l'altro sto lavorando come portinaia e signorina delle pulizie che lava i vetri zozzi duecento volte al giorno e si trascina dietro lucidatrici e aspirapolveri in una hall enorme e caldissima. Se poi ci vogliamo aggiungere che per avere ingredienti sani e decenti, devo farmi fare la spesa da mio marito sulla strada del ritorno dal suo lavoro (a 50km da qua) sempre che riesca a finire le sue cose prima della chiusura dei negozi...beh capirete la frustrazione e la poca voglia di fare.<br />
<br />
Quindi? Cosa mangia Linda in questi giorni?<b> Pomodori.</b> Grazie a Dio il campo sta producendo tonnellate di pomodori e poco meno di melanzane e altri ortaggi. Le melanzane le lascio alla mia santissima mamma che le sta mettendo via in tutte le salse: cotte 'in tecia', grigliate, sott'olio, sotto forma di parmigiana, e via così. I pomodori, freschi e pratici, me li son portati con me e spuntano quasi ad ogni pasto per la gioia della varietà: pomodori e mozzarella, pomodori e peperoni su fettone di pane abbrustolito, pomodori e cetrioli, pomodori e pomodori. E ancora pomodori. Se volete vi posto 'na foto di tutti sti pomodori che altro non ho! Hahaha ... :-/<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNsfc0aJ5eghzniKvgRS1mK8NJRV8-E3HltS_LSdMrzNTpIuul1R_fpxUA-oWDeQZIHGMkBXT_RxfIArBU2UPZu9afG5WOuSFmjhONi7vmf97ZqTlf8ShJdb1Fo5GeEIoPyT2E829hr88/s1600/20130729_204214.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNsfc0aJ5eghzniKvgRS1mK8NJRV8-E3HltS_LSdMrzNTpIuul1R_fpxUA-oWDeQZIHGMkBXT_RxfIArBU2UPZu9afG5WOuSFmjhONi7vmf97ZqTlf8ShJdb1Fo5GeEIoPyT2E829hr88/s400/20130729_204214.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
E già che ci sono anche un primo piano delle super cipolle (tutto bio! niente inganni!)... <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1d77a_C5MHalDcEIqwhw2nmfQ9hhmCrEuZlx3saYca9XF2F4Hw0nmrtaLJiM6zE0aIwWYPujBcVD1XbP0c9WYZmAGCciyFu32wYGtZ81ZqmyLthszxTEfqgJhwgAzyMgBcAtCvfLl5sw/s1600/20130724_121005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1d77a_C5MHalDcEIqwhw2nmfQ9hhmCrEuZlx3saYca9XF2F4Hw0nmrtaLJiM6zE0aIwWYPujBcVD1XbP0c9WYZmAGCciyFu32wYGtZ81ZqmyLthszxTEfqgJhwgAzyMgBcAtCvfLl5sw/s320/20130724_121005.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
...e delle altre verdurine...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV-kcuVYt-J85u2qV0WF2yICRus6tD1KrEaa7YRwZfPN1msSHAzcycj_IUfQ6T57-nstr2XUGIsWgf1Sl-9etFEHZEzcn-Sp1K2H3LHr6snlHJXG9maU4brCPq6myuds22DdPOpj0BvjM/s1600/20130724_120855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV-kcuVYt-J85u2qV0WF2yICRus6tD1KrEaa7YRwZfPN1msSHAzcycj_IUfQ6T57-nstr2XUGIsWgf1Sl-9etFEHZEzcn-Sp1K2H3LHr6snlHJXG9maU4brCPq6myuds22DdPOpj0BvjM/s640/20130724_120855.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Dai, magari appena mi organizzo meglio la parte più golosa, salutista e meno pigra di me avrà di nuovo il sopravvento.... spero. Nel frattempo, credo sia meglio salutarci per questo periodo ferragostano. Se state per partire per le ferie vi auguro di passarle al meglio e se non siete partiti ancora o non partite proprio... beh, vi dirò, a volte penso che poter stare a casa mia (cosa che non ho ancora) in tranquillità, sia il modo più rilassante di passare le vacanze! Come gli inglesi...per i quali la loro casa è il loro castello. Ecco... sarà che è una cosa 'ufo' per me, ma mi sembra che mi sentirei così: come nel mio castello!<br />
<br />
Ci risentiamo la penultima settimana di agosto.... Ciao!!!<br />
<br />
PS se volete una cassetta di pomodori.........Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-17177408102662382772013-07-22T07:39:00.000-07:002013-07-22T07:41:29.287-07:00Peaches and cream o nel mio caso Torta estiva di pesche e ceciPesche e panna. Tutta la sensualità dell'estate svelata in un boccone. Ma anche pesche al forno con gli amaretti come faceva nonna, o gelato alla pesca, o pesche al vino bianco... devo continuare? <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4QYM_ZqfNjSzwhZwnTWZgcLoFET4XMrpWHrYeaFsIIpV-prDk2GsjTRv4KMFe4Pd3Lc6ZRCefDF7xP9rUYLjOBkWHw8VbOOomgoyqV0YmJaCT2GZ6oD4noiGIZehFbaQJ-l511sDHOWc/s1600/tortapesche.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4QYM_ZqfNjSzwhZwnTWZgcLoFET4XMrpWHrYeaFsIIpV-prDk2GsjTRv4KMFe4Pd3Lc6ZRCefDF7xP9rUYLjOBkWHw8VbOOomgoyqV0YmJaCT2GZ6oD4noiGIZehFbaQJ-l511sDHOWc/s640/tortapesche.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Amando le pesche come non mai, siano esse 'col pelo' o senza, ne ho sempre il frigo pieno e sono sempre alla ricerca di nuovi modi per utilizzarle. Quando qualche giorno fa ho visto questa bellissima ricetta su<a href="http://atastylovestory.com/" target="_blank"> A Tasty Love Story</a> (un blog proprio delizioso) per una <a href="http://atastylovestory.com/apple-chickpea-cake-with-a-lemony-cream-cheese-frosting/" target="_blank">torta alle mele e ceci </a>(sì avete capito bene: c-e-c-i) ho subito pensato di trasformarla a mio vantaggio dandole un tocco più estivo proprio con le pesche. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoJHvcsNGFAYoJ-5wfu_BT83uuJRTCJGHnDFieMTod_AhBLrAZyAprBEZg9pCWiy8ZRPAENW_8Hr6oOgJMAJNA42D1mP-pJ6xdpNYLH2ja0MNbwqTdyv1GEZoozxE93S_MM1-AMjMd9FE/s1600/tortapesche2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoJHvcsNGFAYoJ-5wfu_BT83uuJRTCJGHnDFieMTod_AhBLrAZyAprBEZg9pCWiy8ZRPAENW_8Hr6oOgJMAJNA42D1mP-pJ6xdpNYLH2ja0MNbwqTdyv1GEZoozxE93S_MM1-AMjMd9FE/s640/tortapesche2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
L'impasto che ho fatto io è molto simile a quello di Josephine, tranne che per alcune aggiunte (farina di avena integrale) e omissioni (spezie, cocco disidratato) oltre ovviamente alle pesche al posto delle mele. Il risultato mi ha piacevolmente sorpresa anche se credo che la prossima volta aggiungerò di sicuro altre due pesche all'impasto, se non di più. Questi però sono i miei gusti, fate conto che io mangerei pesche e torta...o anche pesche e pesche...<br />
<br />
Per la copertura ho usato della robiola di qualità al posto del Philadelphia (che non amo particolarmente in quanto non lo considero un 'formaggio'. Se volete sapere il perchè c'è <a href="http://www.ilpastonudo.it/matteogiannattasio/visti-da-vicino/il-philadelphia-ai-raggi-x/" target="_blank">un post </a>molto chiaro scritto dal dott. Giannattasio su <a href="http://www.ilpastonudo.it/" target="_blank">Il Pasto Nudo</a> che ve lo spiega). Quando mi organizzo per tempo, il formaggio cremoso me lo faccio da sola però, utilizzando dello yogurt fatto in casa. Ma di questo vi parlerò un'altra volta.<br />
<br />
Bene, ricetta? Pronti...via!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL3PR6VB2SLl58gNZlhuZZKppHGe6eYgY4YoHiqHZogipSXewixwiF0hfnfotLWH3nnMZ4RzWYPf4NLJWg4HvHT_eiWMOLiEx5JBZjjrMkbq5hHft0shXeJrxy_jDEtp8r2DF144H9kZA/s1600/tortapesche3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgL3PR6VB2SLl58gNZlhuZZKppHGe6eYgY4YoHiqHZogipSXewixwiF0hfnfotLWH3nnMZ4RzWYPf4NLJWg4HvHT_eiWMOLiEx5JBZjjrMkbq5hHft0shXeJrxy_jDEtp8r2DF144H9kZA/s640/tortapesche3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: orange;">TORTA ESTIVA ALLE PESCHE E CECI </span></b><br />
<br />
<b>Per la torta:</b><br />
<br />
400g di ceci messi ammollati, cotti e scolati oppure in scatola (la prima opzione è da preferirsi)<br />
4 uova<br />
100g yogurt naturale<br />
80g di miele <br />
100g di farina di avena integrale (io avevo dell'avena da porridge che ho 'polverizzato' nel macinino da caffé)<br />
2 cucchiai di burro (olio con questo caldo...) di cocco <br />
1 cucchiaino di vaniglia in polvere<br />
2 cucchiai di aceto di mele <br />
1 cucchiaino di bicarbonato<br />
1 presa di sale marino integrale<br />
3 pesche (ma la prossima volta abbonderei... 5 secondo me sono l'ideale, ma io sono 'pescomane')<br />
<br />
<b>Per la copertura: </b><br />
<br />
100g di robiola di qualità<br />
succo di mezzo limone<br />
2 cucchiai di miele<br />
<br />
una pesca grande, menta e mandorle <b>per guarnire</b><br />
<br />
Frullate assieme tutti gli ingredienti dell'impasto per la torta, tranne le pesche. Se avete coraggio, con questo caldo, potete anche sbattere tutto a mano, ma io non ce la fò.<br />
Affettate poi le pesche e disponetele, intervallate da strati di impasto, in una tortiera non troppo grande, già foderata di carta da forno o unta e infarinata.<br />
Infornate in forno già caldo a 190°C per 35' (ma dipende dallo stampo che utilizzate. Verificate con uno stecchino che sia asciutta. Rimarrà comunque un pò morbidina). Una volta cotta, toglietela dallo stampo e mettetela a raffreddare su una gratella.<br />
Preparate infine la copertura amalgamando alla robiola il miele e il succo di limone (potete regolare a piacimento le quantità). Spalmate il composto sulla torta e infine guarnite con fettine di pesca, foglioline di menta e qualche mandorla tostata e frantumata con un coltello.<br />
<br />
Secondo me è più buona il giorno dopo, fresca di frigo...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcD998aczEur4h93zQJLLkTVnBTOSjTTXqUL-7mGI-yVQOZFXcaJYPY7bpO7EeYPrkU3vDYs8PR4DXhyts61a1fryEEggvKPHWEJ_jOWlxrGvFBaR8SLQRg9hCA76CYpUyk_C75FI7Yq4/s1600/tortapesche1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcD998aczEur4h93zQJLLkTVnBTOSjTTXqUL-7mGI-yVQOZFXcaJYPY7bpO7EeYPrkU3vDYs8PR4DXhyts61a1fryEEggvKPHWEJ_jOWlxrGvFBaR8SLQRg9hCA76CYpUyk_C75FI7Yq4/s640/tortapesche1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - <br />
<br />
E ora vi lascio con una canzone che mi ricorda l'Australia, che trovo molto dolce e che casca a pennello con questo post. S'intitola <span style="color: orange;"><b>'Peaches and Cream' </b></span>appunto, dei <a href="http://it.wikipedia.org/wiki/The_John_Butler_Trio" target="_blank">John Butler Trio</a>, una band australiana di Freemantle (Perth) che ha fatto un sacco di belle canzoni. Questa forse non è una delle 'migliori', (vi consiglio di ascoltarvi <a href="http://www.youtube.com/watch?v=LsnFvEQYJPU" target="_blank">questo pezzo </a>però, suonato live a Federation Square, il cuore di Melbourne) ma in quanto a tenerezza non la batte nessuna... è il cantante che, diventato papà, la dedica alla figlia. Ecco facciamo che vi lascio anche il testo, va! E con questa, passo e chiudo. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/0p56vq1beSo?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #fce5cd;">Well there's far too many questions to ask<br />To answer any of them tonight<br />For I wear too many masks<br />To tell you if any of them are wrong or right<br /><br />And confusion casts a shadow upon me<br />Like a great big cloud in the sky<br />And now oh I pray for rain<br />Cause it's been so long since I let myself cry<br /><br />For so long I've sang this sad old song<br />And it feels like my time is up<br />For she came and landed in my arms<br />And she filled my half empty cup<br />Yes she filled my half empty cup<br /><br />There you are right in front of me<br />A brand new day, sunrise over sea<br />No Longer is my cup half empty<br />Cause there you are<br />You and your mum in front of me<br /><br /><br />And Now I look up above me and<br />I thank that great old God in the sky<br />For telling me my cup ain’t half empty<br />It took my little girl to show me why<br /><br />For so long I've sang this sad old song<br />And it feels like my time is up<br />For she came and landed in my arms<br />And she filled my half empty cup<br />Yeh she filled my half empty cup<br /><br />There you are right in front of me<br />A brand new day sunrise over sea.<br />No longer is my cup half empty<br />Cause there you are<br />You and your mum in front of me<br />Your peaches & cream to me<br />You both are peaches & cream to me<br />You both are peaches & cream to me<br /><br />All I know is<br />All I know and<br />I love you….</span> </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-83971566385647216242013-07-03T09:16:00.000-07:002013-07-03T09:22:30.567-07:00Insalata di farro monocco, fagioli neri e pomodori ciliegini. Con un tocco floreale!L'insalata di riso: cara compagna, seppure un pò datata (lei preferisce definirsi 'vintage') delle nostre estati!<br />
<br />
Sia
essa destinata ad una gita con pic nic o ad una pausa pranzo veloce in
ufficio, la ricetta di solito cambia poco: riso, tonno, verdurine o, se
si è proprio di fretta, vasetto di condiriso. A volte, se siamo in vena
di renderla un pò più 'sofisticata', spunta l'ingrediente chic...mais
c'est fini.<br />
<br />
Ora, non me ne voglia la nostra cara amica
(le sono pur sempre affezionata) ma devo ammettere che al giorno d'oggi
preferisco le sue parenti più alternative, saporite e soprattutto
salutari.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglAHTJ_e0DX-JdL0y-7GsiouN8V1l3tGsyvgAMSairqv1JDE5H1iFcLu_gb1RkyAxKJjnZzKOUVeMtqkWAuKFMD_CtIy7hXL4Fkclm081ffno4cp8s6y0IFAXOpkX1wVHke7_A9DJY2Dk/s1600/farro2.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglAHTJ_e0DX-JdL0y-7GsiouN8V1l3tGsyvgAMSairqv1JDE5H1iFcLu_gb1RkyAxKJjnZzKOUVeMtqkWAuKFMD_CtIy7hXL4Fkclm081ffno4cp8s6y0IFAXOpkX1wVHke7_A9DJY2Dk/s640/farro2.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Insalata di farro monococco, fagioli neri e pomodori ciliegini + calendula</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Ma
che, ha qualcosa di male sto riso? Di per sé, no, perché non si può
fare di tutto un riso un'insalata. Certo è che nelle sue varianti
'bianche' lascia nutrizionalmente un po' a desiderare. Il riso di per sé
già non è esattamente super-nutriente, se poi gli
togliamo anche la parte più interessante, quella cioè del guscietto
esterno,
allora non ne rimane granchè: solo carboidrati semplici che fanno
schizzare i livelli di glicemia nel sangue, con il famigerato effetto
sballa diabete, per esempio. Il guscio esterno del riso integrale
o rosso, è invece ricco di fibra e quindi carboidrati complessi che
abbassano l'indice glicemico del nostro amato chicco. Questo vale per
tutti i cereali! Non sono una nutrizionista e le informazioni che
raccolgo qui sono semplicemente il risultato delle mie ricerche sui
libri e sul web, vi invito quindi a verificarle di persona...<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlOG4Q87Hf85fS6FdUs9jGvMxZbh3fopL-5uXgy7JcvI7bt22LXP3TutFC2xLZOjhG9Pr0OKLIzZGM4BCCJMaFQHedKYNp2xmCyWiboLrV4W-VXt6XWf3VtSzSjWs76UHSgJ_7AbnmJfY/s1600/prato3.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlOG4Q87Hf85fS6FdUs9jGvMxZbh3fopL-5uXgy7JcvI7bt22LXP3TutFC2xLZOjhG9Pr0OKLIzZGM4BCCJMaFQHedKYNp2xmCyWiboLrV4W-VXt6XWf3VtSzSjWs76UHSgJ_7AbnmJfY/s320/prato3.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nel mio giardino intanto...</td></tr>
</tbody></table>
PERO',
c'è un però... nella crusca, ovvero il guscietto (che fra l'altro
irrancidisce facilmente, quindi è meglio scegliere confezioni di riso
integrale sotto vuoto se volete evitare radicali liberi e invecchiamento
precoce), si nasconde l<a href="http://it.wikipedia.org/wiki/Acido_fitico" target="_blank">'acido fitico</a>
, che ha la pessima abitudine di tenere per sé tutti i preziosi
microelementi del chicco, fra cui zinco e magnesio, oltre che ad
assorbire quelli già presenti nel vostro corpo, rendendo il riso
addirittura anti-nutrizionale :-/ <br />
<br />
Insomma non c'è scampo? Sì che c'è. Vi ricordate la storia delle noci che vi ho raccontato <a href="http://laforchettamagica.blogspot.it/2013/06/non-ti-scordar-di-me-muffin.html" target="_blank">qui</a>?
Ebbene, lo stesso principio dell'ammollo, vale anche per il riso!
Durante il 'bagnetto', inizia la germinazione che rilascia l'enzima
fitasi il quale indovinate un pò cosa fa? Attacca l'acido fitico,
liberando tutti i nutrienti che il vostro corpo aspetta di ricevere!
Sembra Guerre Stellari...<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheBIaEdcbRgPRxL0h5j1FhgZc7V7uST1EsRcazGzLUcobiXqPpXMI9a7ZD1BSJAY_xWH4H4-qSFSrzEFbkXsMpBs-x7Metgj6hxviq8pMAlS4lf-oGrjCpgDS8qfISU6MWwpbLcQOclwQ/s1600/prato2.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheBIaEdcbRgPRxL0h5j1FhgZc7V7uST1EsRcazGzLUcobiXqPpXMI9a7ZD1BSJAY_xWH4H4-qSFSrzEFbkXsMpBs-x7Metgj6hxviq8pMAlS4lf-oGrjCpgDS8qfISU6MWwpbLcQOclwQ/s640/prato2.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Il melograno in fiore</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<i><b>Alcune considerazioni/curiosità:</b></i><br />
<br />
-
L'ammollo andrebbe effettuato per tutti i legumi e cereali integrali (i
cereali raffinati non li menziono neanche, in quanto più inutili, se
non dannosi, per il nostro organismo, che altro), volendo renderli
ulteriormente digeribili, si possono aggiungere anche una o due
cucchiaiate di yogurt, kefir, latticello o addirittura aceto di mele non
pastorizzato.. Questo è particolarmente indicato per il riso integrale,
poichè il livello di acido fitico non è sicuramente fra i più alti, ma
nemmeno quello di fitasi, quindi ha bisogno di un 'aiutino', proprio
quello dato da un iniziale processo fermentativo.<br />
<br />
-
L'ammollo dovrebbe durare almeno una notte. Io per semplicità metto ogni
giorno a bagno un cereale o legume diverso che poi utilizzerò per
diverse preparazioni. La cottura ideale poi sarebbe a fuoco dolce e
lento, meglio evitare le pentole a pressione.<br />
<br />
- I
Giapponesi per ovviare a questo problema, da secoli utilizzano una
muffa, il koji (aspergillus oryzae) che serve proprio a rendere più
digeribili, assimilabili e nutrienti i cereali o i legumi a cui viene
applicato: pensate al miso o all'amazake...<br />
<br />
- Il riso rosso sembra sia ottimo per ridurre il colesterolo cattivo<br />
<br />
-
La combinazione di legumi e cereali in un'unica pietanza è tradizione
di molti paesi (pensate al riso e fagioli dell'America Latina). Forse
già i nostri avi intuivano quel che ora sappiamo con certezza, ovvero
che questa accoppiata risulta in una proteina completa (che contiene
cioè tutti e 9 gli aminoacidi essenziali nelle proporzioni corrette)! A
quanto pare, comunque, vale anche il loro consumo separato, purchè non
trascorrano più di 24h...<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinNMyfu5sNWtb6VI8UgCDLl1pNgqXiIdFLgcZqtI30YK3KqGknp-V4sc2zftcdwhVSebPHOhrSY_oMmpf1Vds0Skj92hQ8faZ1snOA8sC44hG7FOqlEYNToqMS0pTx08tg4OgBLYlysos/s1600/raccolto.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinNMyfu5sNWtb6VI8UgCDLl1pNgqXiIdFLgcZqtI30YK3KqGknp-V4sc2zftcdwhVSebPHOhrSY_oMmpf1Vds0Skj92hQ8faZ1snOA8sC44hG7FOqlEYNToqMS0pTx08tg4OgBLYlysos/s640/raccolto.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Il raccolto del mio orto/giardino e le due uova delle mie pollastre</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0CzWhG3aDnNoAJ4_1N2eJjsTAutSifBjMim82f0d-eLpX9ufyvSEpyef46ZoKEab3SOnVBTGNkF1556lITWolqr7FZjoe840PJtCJNR4D52PLp5F1dV0oIC1Jl8or8JqMTbqyawo0vk8/s1600/raccolto2.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0CzWhG3aDnNoAJ4_1N2eJjsTAutSifBjMim82f0d-eLpX9ufyvSEpyef46ZoKEab3SOnVBTGNkF1556lITWolqr7FZjoe840PJtCJNR4D52PLp5F1dV0oIC1Jl8or8JqMTbqyawo0vk8/s400/raccolto2.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Non trovate che i bacelli viola di quei piselli siano fantastici?</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
A
furia di parlare, ehm, scrivere, m'è venuta fame.... Quindi vi lascio
con la mia alternativa semplice semplice all'insalata di riso!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: orange;">INSALATA FREDDA DI FARRO MONOCOCCO, FAGIOLI NERI E POMODORINI</span></b><br />
<br />
Il
farro monococco è la mia ultima scoperta e sono già sua fan sfegatata.
L'avete mai provato? Lo definirei 'morish' come dicono in UK...cioè che
più ne mangi, più ne mangeresti.<br />
<br />
<br />
2 tazze di farro monococco, messe a bagno per almeno 2h (o la sera precedente)<br />
1 tazza di fagioli neri secchi, messi a bagno tutta la notte<br />
2 tazze di pomodorini ciliegini ben maturi e dolci<br />
2 fiori di calendula<br />
erbe aromatiche a scelta (io ho usato santoreggia, menta e basilico)<br />
<br />
Cuocete
il farro in acqua salata per il tempo indicato dalle istruzioni che
troverete sulla confezione. Io utilizzo uno slow cooker, quindi le
tempistiche sono diverse. Cuocete anche i fagioli neri, sempre in acqua
salata, finchè teneri. Lasciate raffreddare entrambi, poi mescolateli in
una terrina assieme ai pomodorini tagliati a metà o in quarti e alle
erbe aromatiche. Io preferisco preparare l'insalata qualche ora prima
così che i sapori facciano in tempo a fondersi. Prima di servire
aggiungete i petali di calendula, che dà un tocco piacevolmente fresco e
lasciate se vi piace un fiore intero per decorazione.<br />
<br />
*utilizzo
spesso i fiori nelle mie insalate estive, soprattutto calendula e
nasturzi (foto in alto). Mettono allegria, fanno bene e vi stupiranno
con il loro gusto!<br />
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC7XlfNsL7R0PlQT6Bgu8ct9ZP8QV2RS1QDn4xmDM_n54O93EiWRMQgrkwpGsIVIN1UnTCzBR1zqqeSTCsvZUkyfo5TxzIqawiSMG-wx4OStpUxZsQQouQakiCGoW4hI-BiW983mHsK8c/s1600/insalata.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC7XlfNsL7R0PlQT6Bgu8ct9ZP8QV2RS1QDn4xmDM_n54O93EiWRMQgrkwpGsIVIN1UnTCzBR1zqqeSTCsvZUkyfo5TxzIqawiSMG-wx4OStpUxZsQQouQakiCGoW4hI-BiW983mHsK8c/s400/insalata.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Insalata con nasturzi e semi di sesamo tostati</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<span style="color: magenta;">INSALATA ALTERNATIVA</span>
(questa l'ho preparata per domenica, visto che avevamo in programma una
bella scarpinata sui monti... non ho avuto il tempo di fotografarla, ma
vi assicuro che semplice com'è, merita proprio comunque!<br />
<br />
<i>Riso
integrale + Piselli freschi (quelli della foto!) scottati in acqua
bollente per 1' + formaggio greco feta a cubetti + cetrioli a cubetti +
pomodorini datterini </i><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Fatemi sapere quali sono le vostre abbinate vincenti per le insalate estive! Sono curiosa:-) <br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpe31Gim1RHElKtw7kT-7w6GlNAJRJpnwbnpqNekE9HpKc-51SPct0UdsKPHjBgz8p8sS71uzrFJiTIlhn4LjIXHm0gvkXKQUHVc4QreF0k3SCoP8UnbhPpKh89XmwynFbblnCpZXEszY/s1600/prato.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpe31Gim1RHElKtw7kT-7w6GlNAJRJpnwbnpqNekE9HpKc-51SPct0UdsKPHjBgz8p8sS71uzrFJiTIlhn4LjIXHm0gvkXKQUHVc4QreF0k3SCoP8UnbhPpKh89XmwynFbblnCpZXEszY/s640/prato.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Piantaggine</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-48863987828717729082013-06-23T14:36:00.000-07:002013-06-26T02:16:11.664-07:00Non-ti-scordar-di-me-Muffin all'albicocca e nocciole (senza glutine)Avevo delle nocciole che erano state a bagno tutta notte in attesa di passare a miglior vita (quella nella mia bocca:-p).<br />
Avevo anche un marito che da 2gg era diventato evanescente (io quasi incandescente invece.. son 3 settimane che aspetto di andare a camminare in montagna e lui -zac- un impegno dopo l'altro. Grazie, civiltà odierna.).<br />
Doveva per forza esserci un modo per sistemare le due cose...e infatti...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_y2y_hBpRBE-Z2wcr8HdfZpPrCTyb-UJtzAl_HFjfY_INnlXuZWWJ1QZn2KmEcr0ZmkPhWcV6dzne_7Ks_yCVMoZ9ogaa4zivGc2cDIvrLLryW2FCT-z0iJe5viBkcl3MfrI_3ZWiIjE/s1600/muffinalbi2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="475" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_y2y_hBpRBE-Z2wcr8HdfZpPrCTyb-UJtzAl_HFjfY_INnlXuZWWJ1QZn2KmEcr0ZmkPhWcV6dzne_7Ks_yCVMoZ9ogaa4zivGc2cDIvrLLryW2FCT-z0iJe5viBkcl3MfrI_3ZWiIjE/s640/muffinalbi2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
"... un muffin. Lui che mentre lo addenta rivede tutto il film della sua vita e una nuova illuminante consapevolezza lo coglie: quella di non poter più vivere senza tanta profumata sofficità. Incantato e posseduto dal non-ti-scordar-di-me-Muffin manda a quel paese la civiltà odierna con tutte le sue richieste e corre a casa, dove ad attenderlo ci sarà la sottoscritta con un vassoio colmo di indimenticabile dolcezza..."<br />
<br />
Diciamo che non è andata proprio così, i muffin li ho preparati, sì, e glie li ho pure portati in loco (al marito) ad assaggiare, solo che i suoi impegni hanno avuto comunque il sopravvento e al posto del finale casalingo mi sono dovuta accontentare di un bel gongolio di approvazione.<br />
<br />
Stamattina eccome se li ha cercati però... che vi dicevo? Non-ti-scordar-di-me-Muffin!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbIHS-ZLTlKfPv3ntB_ZxsGd_czA_OTl3_64y_8uhQEVOIa8m63AAHuvteXQSDhJIW5s7aowe7ecgrLP901dgqAdTyPcCuhhH7yeA87DycyolYfBC7iwKD1VH2s_cqtuYh5j3KiV9VfaE/s1600/muffinalbi4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbIHS-ZLTlKfPv3ntB_ZxsGd_czA_OTl3_64y_8uhQEVOIa8m63AAHuvteXQSDhJIW5s7aowe7ecgrLP901dgqAdTyPcCuhhH7yeA87DycyolYfBC7iwKD1VH2s_cqtuYh5j3KiV9VfaE/s400/muffinalbi4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: orange;">NON-TI-SCORDAR-DI-ME-MUFFIN ALL'ALBICOCCA E NOCCIOLE (senza glutine)</span></b><br />
<i>x ca. 6 muffin</i><br />
<br />
2 uova<br />
1 pizzico di sale<br />
80g di nocciole messe precedentemente a bagno una notte, poi tostate in forno e macinate<br />
80g di mascobado<br />
2 cucchiai di burro di cocco sciolto (con questo caldo si scioglie a temperatura ambiente) <br />
1/2 stecca di vaniglia (o estratto, essenza, ...)<br />
3 cucchiai di fecola di patate<br />
1 cucchiaino di lievito <br />
2 albicocche lavate, asciugate e tagliate a fettine<br />
6 nocciole tostate intere per decorare <br />
<br />
Portate il forno a 175°C. <br />
Sbattete le uova assieme al mascobado finchè il composto risulterà chiaro e spumoso. Aggiungete il sale, la vaniglia, il burro/olio di cocco e le nocciole, mescolando bene.<br />
Setacciate la fecola con il lievito e aggiungetela al composto di uova.<br />
Versate nei pirottini da muffin, riempiendoli per ca. 2/3 e ponete su ciascuno una o due fettine di albicocca e una nocciola tostata.<br />
Infornate per ca. 20' o finchè uno stecchino inserito al centro dei dolcetti ne uscirà asciutto. Durante la cottura, le fettine di albicocca scenderanno al centro dei muffin, regalandovi un inaspettato boccone di colore!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0D2gywbaEhHlkheneF4-ff84U8b2HSRlImTh5odZueVp7hpdwNNGl1GctICYXqrV6k1RoPd6tphMN1N5NYjPO1XFsFXX-PTdwvNCYllRKa0oyr4gWxAg0f7upsCEjtrnT153rH_ZJNp8/s1600/muffinalbi5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0D2gywbaEhHlkheneF4-ff84U8b2HSRlImTh5odZueVp7hpdwNNGl1GctICYXqrV6k1RoPd6tphMN1N5NYjPO1XFsFXX-PTdwvNCYllRKa0oyr4gWxAg0f7upsCEjtrnT153rH_ZJNp8/s640/muffinalbi5.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisOg5-oNrzaggCsV_ZEwYY2b-C596cIFoDFux0ADSB8VnqZBEpPo-6kexklN8S9Jshp-mrNf3e6gEz7oHos7uAju36OaMXK_HZ9-XIEYj7tpLKFym7kO6CARUnIV20Dj0WTyhRtQhAtBw/s1600/muffinalbi.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisOg5-oNrzaggCsV_ZEwYY2b-C596cIFoDFux0ADSB8VnqZBEpPo-6kexklN8S9Jshp-mrNf3e6gEz7oHos7uAju36OaMXK_HZ9-XIEYj7tpLKFym7kO6CARUnIV20Dj0WTyhRtQhAtBw/s640/muffinalbi.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-46028438275362727442013-06-13T11:00:00.003-07:002013-06-23T02:06:31.601-07:00Estate<a href="http://www.bloglovin.com/blog/2949621/?claim=r9cxwwx3tsv">Follow my blog with Bloglovin</a>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc_mq4rlI5IfDczwJe5Xx7SmVYJ1SxJTD2g5by6DxWbm1aMRrrfkADwoYxvZpG2hGs3sfPjb3MNVPfUFxcawaNDfPvjYPgkztIMWXIlflBgt8gGnjDuq_k_whX4oqz6bST-If9Vp4fUv0/s640/999677_566888346697170_2001133442_n.jpg" width="480" /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Oggi piovevano fiori in giardino. Son tornata a casa che faceva caldo, tanto caldo. Finalmente. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Non ho resistito, ho messo da parte le faccende che mi aspettavano in casa e mi sono goduta il giardino, a modo mio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ho liberato le galline e le ho osservate razzolare in giro, scavando qua e là, beccando le ciliege e le more del gelso cadute a terra.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Mi sono seduta sul tavolo in mezzo al prato, gambe a penzoloni, i piedi a sfiorare l'erba alta, la brezza sulla pelle all'ombra del frassino profumato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ho passeggiato lungo le corte aiole dell'orto, osservando tutte le piantine: queste qui sotto sono quelle dei piselli viola, portate con me dall'emisfero australe. Non sono belli questi fiori? E i bacelli così scuri? Vi dirò un segreto: ne ho raccolto uno, non ancora ben maturo e me lo sono sgranocchiato per sentire tutto il sapore della primavera che quest'anno ci è stata negata, viste le abbondanti piogge.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ho annusato l'aria, percepito il calore del sole sulle palpebre degli occhi chiusi e mi sono sentita viva; solo stare in mezzo al verde, sui prati, nei campi riesce a darmi questa sensazione. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuLaKaYhDebUrzu921G88f3zteBh9EJiYLAuL-a6114XDVHdKPOPrrjOJaCfH0qGEFcZB1CT7eaQdHr7XPeP7Go9zyrTcTXUrWpJP_yzxMwVth38cwGabnGhgBU3qrnK6iy_cbe_qE3-M/s1600/1010524_566887383363933_1146698588_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuLaKaYhDebUrzu921G88f3zteBh9EJiYLAuL-a6114XDVHdKPOPrrjOJaCfH0qGEFcZB1CT7eaQdHr7XPeP7Go9zyrTcTXUrWpJP_yzxMwVth38cwGabnGhgBU3qrnK6iy_cbe_qE3-M/s640/1010524_566887383363933_1146698588_n.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3nyU2W5PJ0_QQHwQPQE4H5Kxupqy-QAHaVf434TtH78pl-2nHiCjp0CyyFp7ClDcxE4n2N6c6yT3AUgKgmCUrJR1eLhBeUcGv0c2fgaOACvOYWksObr9T5x_Qye7IDlqBonDtEy3Q4Cs/s1600/1016675_566886560030682_910379269_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3nyU2W5PJ0_QQHwQPQE4H5Kxupqy-QAHaVf434TtH78pl-2nHiCjp0CyyFp7ClDcxE4n2N6c6yT3AUgKgmCUrJR1eLhBeUcGv0c2fgaOACvOYWksObr9T5x_Qye7IDlqBonDtEy3Q4Cs/s640/1016675_566886560030682_910379269_n.jpg" width="480" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La pioggia di fiori del frassino, s'intravede appena dalla foto.</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Per fortuna che la mamma mi ha preparato la cena:-)Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-76824336133181952932013-06-07T12:15:00.001-07:002013-06-09T00:37:54.564-07:00Quando il cioccolato bianco e le amarene sposano un cheesecake...Non può che nascere qualcosa di sublime.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoOzqlDkZLr9y9CjZ8oubSyHe4y3KS0L9I1ZDpNDm5KQTIR5twAnh_pFCT5MmLe9_GmeI8LoL3FH-mVHWTKGkbmwipWkTMm2cfSAJODiNHWz5h3WX0v6UVcx10ouRD6_Me2L2NPMN5T3Y/s1600/cheese.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoOzqlDkZLr9y9CjZ8oubSyHe4y3KS0L9I1ZDpNDm5KQTIR5twAnh_pFCT5MmLe9_GmeI8LoL3FH-mVHWTKGkbmwipWkTMm2cfSAJODiNHWz5h3WX0v6UVcx10ouRD6_Me2L2NPMN5T3Y/s640/cheese.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Solitamente amo il <b>cioccolato fondente</b>, l'intenso profumo che ti avvolge quando scarti la confezione, l'attimo in cui il tempo sembra fermarsi perchè tutti i tuoi sensi sono convogliati lì, sulla lingua e sul palato, per non perdersi neanche una delle sfaccettature di sapore di quest'oro nero. Il tempo è tiranno, le papille s'immolano al carpe diem prima che la materia scompaia e lasci posto solo ad un ricordo, un retrogusto caldo, esotico, di tostatura e malinconia.<br />
<br />
Già, la malinconia ben si adatta a mio avviso al cioccolato fondente, perché sì, dopo averlo consumato si sarà anche un pò più felici, ma il 'durante' è una gioia misto dolore, il dolce con l'amaro... la malinconia appunto.<br />
<br />
E il<b> cioccolato bianco</b>? Per me è l'emblema della gaiezza, della spontaneità, dell'ingenuità. Appena il sapore vanigliato del cioccolato bianco pervade la mia bocca, torno bambina.<br />
<br />
Le <b>amarene</b> sono quelle per cui da piccola sceglievo sempre la coppa smeralda, ve la ricordate? Quella però aveva anche le meringhe sul fondo... Non so dire se all'epoca mi piacesse più il contenuto della preziosa coppetta o il suo nome. Avrei voluto chiamarmi Esmeralda infatti e saper fare degli incantesimi. Questo nome aveva un suono zingaresco, da maga... già a quel tempo si sarebbero potute intuire le mie future inclinazioni nomadi e la mia passione per l'alchimia, quella che si può fare a casa, in cucina, che regala un sorriso con un piatto ben riuscito...<br />
<br />
La ricetta che qui vi propongo è un mix di vari spunti, più un tocco mio personale. Il risultato mi ha dato grandi soddisfazioni, soprattutto considerato che questo era un pò un esperimento.<br />
<br />
Ho utilizzato mandorle e datteri per la base, al posto dei biscotti.<br />
<br />
Le<b> mandorle</b>, come tutte le noci sono essenzialmente dei semi. Così come le si trovano in negozio, sono 'dormienti', sono dei semi in attesa di poter tornare alla terra e rivivere. In questo stato dormiente, esse mantengono al loro interno tutti i nutrienti e le proprietà di cui dispongono: sono il loro bagaglio per la rinascita e per questo ricchissimo.<br />
Vi risulterà facile capire quindi, come il consumo di mandorle dormienti non sia poi così 'furbo'. Finiamo infatti con l'espellerle senza aver fatto scorta di tutti questi loro nutrienti. Lo stesso vale per i semi, che spesso vengono espulsi interi, senza quindi essere stati assorbiti dal nostro corpo.<br />
Cosa fare quindi per avere accesso a questo bottino? La chiave è semplice e a portata di tutti, si chiama ammollo.<br />
<br />
Vi basterà lasciare i vostri semi in ammollo per una notte per far sì che, in questo caso le vostre mandorle, credano di essere finite in un luogo fertile e umido dove poter sprigionare la loro energia e dar vita. Si 'apriranno' a voi e quando le consumerete, farete veramente tesoro del loro tesoro, della loro energia vitale. Questo è un consiglio che vi dò col cuore!<br />
<br />
Anche in questo caso, la base non verrà cotta e potrete utilizzarla per i dolci più svariati. <br />
<br />
I formaggi poi, li ho dolcificati con del miele. Ho usato del miele di acacia, ma andrà bene qualsiasi tipo, tranne immagino quello di castagno.<br />
<br />
Mi scuso per la carenza di foto, la fetta che vedete è stata l'unica sopravvissuta alla cena fra amici e pure lei, il mattino dopo, è scomparsa celermente.<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: orange;"><b>CHEESECAKE ALLE AMARENE E CIOCCOLATO BIANCO</b></span><br />
<br />
<b>Ingredienti per la base</b>:<br />
<br />
2 tazze di mandorle pelate o no, a piacimento<br />
1 tazza di datteri<br />
1 cucchiaio di burro di cocco (facoltativo)<br />
un pizzico di sale<br />
<br />
<b>Ingredienti per il ripieno:</b><br />
<br />
200g di robiola<br />
250g di mascarpone<br />
250g di yogurt greco<br />
50ml di panna liquida<br />
3 cucchiai di miele<br />
250g di cioccolato bianco<br />
1 cucchiaino di agar agar<br />
4 cucchiai di latte (io avevo quello di riso in frigo e ho usato quello, ma va bene qualunque)<br />
200g di amarene sciroppate<br />
<br />
<br />
Siccome il cheesecake secondo me è molto più buono il giorno dopo, organizzatevi con largo anticipo.<br />
Mettete in ammollo le mandorle per una notte in acqua tiepida. Il mattino seguente scolatele e passatele in forno a 50°C ad asciugare dall'acqua. Una volta asciutte, mettetele nel frullatore assieme ai datteri, al sale e, se lo usate, l'olio di cocco. Frullate finchè il composto tenderà ad ammassarsi.<br />
<br />
Foderate una tortiera a cerniera, da 24' meglio (la mia infatti era un pò troppo larga è il dolce è venuto bassino) poi versate il composto di mandorle sul fondo e premete e livellate meglio che potete. Mettete il tutto in frigo a compattarsi.<br />
A questo punto io dovevo preparare il pranzo e ho continuato un paio d'ore dopo, ma non credo ci siano problemi se proseguite subito con la preparazione del ripieno.<br />
<br />
Mescolate bene i vari tipi di formaggi, sciogliendo bene eventuali grumi e aggiungete il miele. Amalgamate bene. Prendete il cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria senza mai rimestare, un giorno capirò perchè rimestandolo fa i grumetti... Mentre questo si scioglie, prendete un altro pentolino, versatevi i 4 cucchiai di latte e scioglietevi dell'agar agar in polvere. Attendete 10 min, durante i quali, se il cioccolato si è sciolto, lo verserete nella terrina assieme al composto di formaggi, mescolando velocemente per far sì che si incorpori senza far grumi.<br />
Tornate al vostro pentolino di agar agar, mettetelo sul fuoco a fiamma bassa, non deve bollire, al massimo sobbollire e mescolate per 4min o secondo le indicazioni della vostra confezione. Una volta sciolto bene, dovrete essere dei fulmini. Poichè infatti l'agar agar inizia a rapprendersi non appena la temperatura si abbassa, dovrete incorporarlo al composto di formaggi in un lampo. Col frullino va bene. Scaldare la crema di formaggi non è un'opzione invece.<br />
<br />
Ora che avete incorporato anche la temibile gelatina vegetale, potete versare la prima metà del composto sulla base di mandorle, livellarla, cospargerla di amarene scolate dal loro sciroppo e ricoprire con la restante crema di formaggi. Livellate bene e riponete in frigo. Dovrete attendere almeno 4h prima di decorare e gustare il vostro dolce, ma vi assicuro che se riuscite ad aspettare fino al giorno dopo mi ringrazierete!<br />
<br />
Decorate ovviamente a piacere con altre amarene.<br />
<br />
Vi godrete un dolce senza farine o zuccheri raffinati, ma gustosissimo. Un bel piglio, che ne dite?<br />
<br />
<br />
Nel frattempo, le ciliegie, quelle fresche del mio albero in giardino stanno finalmente maturando... non tutte purtroppo ce l'hanno fatta: le prime sono marcite a causa delle piogge insistenti. Una tristezza vedere le condizioni in cui versava l'albero e i suoi frutti! Per fortuna qualcosa si è salvato:-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKV1gX5E0RtE5wC_1QSFX3xV3KxVIlwMQihGG1k7kwkhpNcgPtewrqeq0mMTnzvN_xKc_2XIYxGTf9maGUIg8OwDyU8o2eVqcZxkV4E0cI_sHCyIBRUizVPhgJHjOesc-NdkQLMHzDdyU/s1600/ciliegie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKV1gX5E0RtE5wC_1QSFX3xV3KxVIlwMQihGG1k7kwkhpNcgPtewrqeq0mMTnzvN_xKc_2XIYxGTf9maGUIg8OwDyU8o2eVqcZxkV4E0cI_sHCyIBRUizVPhgJHjOesc-NdkQLMHzDdyU/s640/ciliegie.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-21582767324135971292013-06-03T14:54:00.000-07:002013-06-09T00:17:27.689-07:00Veggie burger e patate speziate, alla faccia del pagliaccione (quello di McD!)Sono normale, sì, anche a me fa gola ogni tanto uno di quei bei paninazzi imbottiti di polpetta, verdure e salsine, accompagnati ovviamente da una bella porzione di patatine fritte, soprattutto quando lo stress inizia a minacciare. E di questo (lo stress) qui da noi sembra non mancare mai, come del resto a casa di tutti quelli che conosco e forse anche a casa vostra.<br />
<br />
Ogni tanto mi chiedo perchè l'umanità si sia ridotta così, a stressarsi per cose inutili: a ben guardare, una volta soddisfatti i bisogni primari, dovremmo anche essere belli e contenti no? E invece stiamo qua a correre sulla ruotina come criceti tutta la vita, rincorrendo le nostre ambizioni mentre nel frattempo diventiamo sempre più frustrati perchè ci rendiamo conto che più corriamo, meno tempo ci resta per godere di quel che veramente ci manca, più ci stressiamo e quindi più ci ammaliamo, cercando fino alla fine una risposta che forse è più semplice di quella che pensiamo.<br />
Se poi penso che la terra avrebbe già tutte le risorse di cui noi umani abbiamo bisogno per sopravvivere, tutti, equalmente e che le sprechiamo in malo modo...beh, penso proprio che ci sia ben poco di cui rallegrarsi.<br />
Eppure tutti, me inclusa, cerchiamo sempre il di più, il di meglio, il non so che altro...<br />
<br />
Ma torniamo un attimo al nostro panino, perchè dovrebbe essere meglio di quello del pagliaccione?<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoGGgE9Ih-Wgq9H_N6vEBRAZk4V875MxTdDcoYZZ9CYgizG011YT2aZz0zckFeGLWlaYKjFryFzBFcmtaZlm2QBNSEOtoEu6w2PAN6D8LweGcID-1LBQQu-5MKzWclzPiE3kJKvFeaNgc/s1600/veggie.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoGGgE9Ih-Wgq9H_N6vEBRAZk4V875MxTdDcoYZZ9CYgizG011YT2aZz0zckFeGLWlaYKjFryFzBFcmtaZlm2QBNSEOtoEu6w2PAN6D8LweGcID-1LBQQu-5MKzWclzPiE3kJKvFeaNgc/s640/veggie.jpg" width="640" /></a>1- ha molto meno sale e si sa che troppo sale fa male<br />
2- non c'è carne, quindi va bene per tutti, vegetariani e non, in più costa incredibilmente meno ed è più 'sostenibile'<br />
3- è e sarà sempre unico e super versatile, vi stupirà ogni volta con gusti diversi (non certo standard...)<br />
4- utilizzando pane di lievito madre, diventa molto più digeribile<br />
5- è davvero buono<br />
6- anzi, è davvero buonissimo!<br />
<br />
Incartandolo a dovere, magari con dei bei cartoncini che i bambini potranno poi personalizzare fra una patatina e l'altra, otterrete anche un risultato positivo di marketing con i più piccoli...<br />
<br />
La ricetta è stata leggermente adattata da questa di <a href="http://www.injennieskitchen.com/2010/03/lentil-burgers-crispy-oven-fries/" target="_blank">InJenniesKitchen</a><br />
<br />
<br />
<br />
<b><span style="color: magenta;">VEGGIE BURGER E PATATE SPEZIATE</span></b> <br />
<br />
Per la polpetta vegetariana:<br />
<br />
2 tazze di lenticchie<br />
1 cipolla bianca <br />
2 uova piccole<br />
1,5 tazze circa di pangrattato<br />
2 cucchiai di olio d'oliva<br />
spezie a piacere (io ho usato 1 cucchiaio raso di curcuma, 1 cucchiaino di semi di cumino, 1 di semi di coriandolo)<br />
<br />
Per le patate:<br />
<br />
3 patate grosse e fresche, adatte alla cottura in forno<br />
1 cucchiao di fecola di patate<br />
3 cucchiai di olio d'oliva<br />
6 spicchi d'aglio (se non vi piace potete ometterlo) privati dell'anima e spremuti<br />
paprika, peperoncino piccante, sale e pepe a piacere<br />
<br />
Extra:<br />
<br />
Pane morbido integrale a lievitazione naturale, insalata, pomodori, avocado, foglie di menta e senape in grani all'antica<br />
<br />
Cucinate le lenticchie in acqua salata senza altri condimenti, poi scolatele e passatene la maggior parte al frullatore assieme alla cipolla. Non frullate troppo a lungo, la consistenza non dev'essere troppo cremosa. A questo aggiungete le lenticchie lasciate da parte e metà del pangrattato. Lasciate in frigo a riposare mentre preparate le patate.<br />
Prendete le patate, lavatele bene (lasciando la buccia), foratele con una forchetta e mettetele in forno già caldo a 250°c per 10-15'. Toglietele dal forno, lasciatele intiepidire per un paio di minuti, poi affettatele a grossi spicchi nel senso della lunghezza: vedrete come si sarà formato un alone più chiaro sulla parte più esterna delle patate, è la parte cotta. A questa fase di cottura ne seguirà poi un'altra, prima però, prendete una terrina dove avrete mescolato la fecola con le spezie e aggiungetevi l'olio che avrete fatto scaldare assieme all'aglio spremuto (così si insaporisce bene). A questo punto non vi resta che aggiungere le patate che dovrete rigirare per bene per ricoprirle su tutti i lati con la mistura.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiovObL6lHDjE4rRzFrgXIOM75fG_nk4RVDzg0UpwGaWHn5sm2GQ1sQl45xTCLuFN6zeT0C-09TkyQR_icgr6ul6QBNTRncFIadoSopi6cVfy73MHp_bL_k5u1AWn49i3Ioh7Sa30-Ce78/s1600/Fotor0603234239.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="361" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiovObL6lHDjE4rRzFrgXIOM75fG_nk4RVDzg0UpwGaWHn5sm2GQ1sQl45xTCLuFN6zeT0C-09TkyQR_icgr6ul6QBNTRncFIadoSopi6cVfy73MHp_bL_k5u1AWn49i3Ioh7Sa30-Ce78/s400/Fotor0603234239.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Disponetele infine di nuovo sulla placca rivestita di carta da forno, distanziate una dall'altra e infornate nuovamente abbassando però la temperatura a 160°C. Dovranno cuocere per altri 25' ca. o finchè dorate e croccanti. Credo proprio che non farò più le patate in altro modo! <br />
Tornate ora alle vostre polpette, prendete l'impasto che avevate messo in frigo e aggiungetevi le<br />
uova (o l'uovo, se grande) leggermente sbattute, il pangrattato rimanente (aggiustate se necessario) poi aggiungete l'olio e le spezie. Inumiditevi le mani e formate i vege-burger, ne risulteranno circa una decina. Ora non vi resta che cucinarli! Basteranno 3-4 minuti per lato, in una padella antiaderente con un filo d'olio a vostra scelta, purchè resistente alle alte temperature.<br />
<br />
Ecco, manca solo l'assemblaggio! Io ho riscaldato le due metà dei panini per un attimo sul tostapane, ci ho messo il vegeburger (o veggieburger), poi dell'avocado appena schiacciato con la forchetta, una foglia di menta e qualche foglia d'insalata. Ho servito poi il tutto con le patate, altra insalata, un pomodoro a fette e della senape Digione-style.<br />
<br />
Dimenticavo... le polpette rimanenti possono essere congelate e poi cotte quando servono, così aggiungiamo l'elemento fast a questo food! Comodissime:-)<br />
<br />
Anche un'altra cosa dimenticavo! Potete usare qualsiasi tipo di legume per queste polpette...sbizzarritevi! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIAdXZ6U550n0O2thB5KTvgdnJ79CLFoQ8yG_sVykJ1fHvKwYDt-kBSnoG1JumZp8IOUQyIm9Jgrm7TVSJzeiNsTZvIFKH3RrzEUDqy-DYQF3NTIYuiuFE5x2syVzua__gEftqKW2H7ko/s1600/veg.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIAdXZ6U550n0O2thB5KTvgdnJ79CLFoQ8yG_sVykJ1fHvKwYDt-kBSnoG1JumZp8IOUQyIm9Jgrm7TVSJzeiNsTZvIFKH3RrzEUDqy-DYQF3NTIYuiuFE5x2syVzua__gEftqKW2H7ko/s640/veg.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-977033667763191482013-05-22T08:50:00.003-07:002013-06-09T00:18:24.062-07:00Budino cioccolato e menta, per un dessert in bilico...In bilico fra cosa direte voi... beh, fra l'inverno e l'estate rispondo io, perchè se è vero che solitamente quel che sta in mezzo si chiama primavera, visti gli estremi di quest'anno direi che di primavera questa stagione sa poco o nulla (a parte forse, l'indecisione cronica): una settimana c'è un'afa che manco ad agosto, quella dopo quasi quasi nevica...<br />
Giuro che se qualcuno oserà dire quest'estate che mancherà acqua, lo metterò sotto la pompa in giardino e lì lo lascerò fino ad ottobre! ecco!<br />
Meglio non nominarla comunque la pioggia, visto che mentre scrivo, c'è un mezzo sole che rischiara questo angolo di Friuli...<br />
<br />
Insomma, questo budino è nato durante uno di questi pomeriggi di pio..sshh.. mentre ero appunto in bilico fra l'inverno fuori (ecco il cacao) e l'estate dentro di me e in parte sul terrazzino dove annaspano e forse anche m'insultano le mie aromatiche (ecco la menta) e qualche piantina di pomodoro.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs4WBwkN88P1XLu7d_zF9qp3L9Lh-gJsu3Mxf6SpqCQGFhfheQHIHVkuypju9_QBtROxf71V9d0yMFKfDzzzAY2eAV774G6uGqHGYjQfldSQWnQCOmeT2SRHq3LFrafFQL_LPv3dutF_Q/s1600/budino.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs4WBwkN88P1XLu7d_zF9qp3L9Lh-gJsu3Mxf6SpqCQGFhfheQHIHVkuypju9_QBtROxf71V9d0yMFKfDzzzAY2eAV774G6uGqHGYjQfldSQWnQCOmeT2SRHq3LFrafFQL_LPv3dutF_Q/s640/budino.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
BUDINO CIOCCOLATO E MENTA<br />
<br />
3 tuorli<br />
500ml di latte di capra*<br />
5 cucchiai di cacao 'crudo' (non lavorato) se possibile e ovviamente amaro**<br />
4 cucchiai di zucchero di cocco o mascobado***<br />
2 cucchiai colmi di farina (io uso sempre quella al farro ormai perchè non tengo più la 00 in casa) <br />
1 (una, non di più mi raccomando!) goccia di olio essenziale bio di menta piperita<br />
foglioline di menta a piacere<br />
<br />
Vi serviranno due terrinette separate. In una mescolate il cacao alla farina, poi aggiungete gradualmente una parte del latte (un terzo circa) rimestando sempre per evitare grumi e la goccia di olio essenziale. Nell'altra ciotola sbattete invece i tuorli con lo zucchero finchè chiari e spumosi. Mettete ora in un pentolino il latte rimanente assieme ad un paio di foglie di menta pestate fra le mani e mentre si scalda, unite, sempre mescolando, le uova sbattute al composto di cacao. A questo punto non vi resta che versare a filo e -indovinate un pò? sempre mescolando, sì- il mix uova-cacao al latte nel pentolino, dal quale avrete rimosso le foglie di menta. Continuate a rimestare finchè il budino non avrà preso la consistenza desiderata.<br />
Versate infine nelle coppette (4-5 a seconda delle dimensioni) e guarnite con le foglioline di menta.<br />
<br />
* è molto più simile al latte umano e quindi più digeribile. Dopo alcuni giorni ci si abitua senza problemi al gusto;<br />
** il cacao crudo è moooolto più 'cacaoso' di quello normale. Si lavora meglio e, a quanto leggo in giro, sembra faccia pure bene! Quale scusa migliore quindi per sceglierlo?<br />
*** mi rendo conto che lo zucchero di cocco non sia facilmente reperibile, quindi va benissimo anche il mascobado che trattiene tutti i principi nutritivi (es, sali minerali e ferro) in quanto non super lavorato come lo zucchero bianco. Si ottiene infatti per essicazione e frantumazione del succo di spremitura delle canne e all'apparenza è marroncino dorato con granelli irregolari. Ha un gusto più 'caramellato' direi e si usa con le stesse modalità di quello bianco. Dimenticavo, occhio anche allo zucchero di canna/demerara/ecc... nonostante il colore (aggiunto durante le ultime fasi di lavorazione) resta sempre uno zucchero raffinato! <br />
------<br />
<br />
<br />
Ci sono vari motivi per i quali sono stata piuttosto assente di recente, quello principale - e migliore - è questo: mi sono sposata! Con l'uomo migliore del mondo, si può dire? :-p<br />
Sono certa che capirete:-) <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjMGbsu-ITiOeK0zq2hUrafd2iaPolcS4kv0qgkJ1QoBKkw4t-KV-uRBYyrzf36G7Vt_S4FaSq68LZRfL5qWpEq8aq9AmX1tL7ww-gTIouA95kQAF9voS-mirAQjFh7iFGS7G-eN4oeeQ/s1600/matrimonio1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjMGbsu-ITiOeK0zq2hUrafd2iaPolcS4kv0qgkJ1QoBKkw4t-KV-uRBYyrzf36G7Vt_S4FaSq68LZRfL5qWpEq8aq9AmX1tL7ww-gTIouA95kQAF9voS-mirAQjFh7iFGS7G-eN4oeeQ/s640/matrimonio1.jpg" width="480" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-86006080956845324322013-02-18T13:45:00.003-08:002013-05-17T07:22:36.910-07:00CI PIACE :-)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPiNx5WVq7sA834S7yVMpoG35XeKS6nkAI9bKrIPXJ_oq8S5-Ec7X8WkuKxo-t3AHmgkcC-h0fEw2eh-WtM39IfXCuVVAJBZS-VdUUDHi6yQvVKTioOSwSeaDOpkCBGM6LUfMdfE77ITc/s1600/designnori01.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="304" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPiNx5WVq7sA834S7yVMpoG35XeKS6nkAI9bKrIPXJ_oq8S5-Ec7X8WkuKxo-t3AHmgkcC-h0fEw2eh-WtM39IfXCuVVAJBZS-VdUUDHi6yQvVKTioOSwSeaDOpkCBGM6LUfMdfE77ITc/s640/designnori01.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Che mi piace il sushi, già lo sapete. Che ADORO questa bellissima idea di intagliare al <a href="http://www.designboom.com/design/lasercut-nori-for-designer-sushi/" target="_blank">laser</a> le alghe nori, ve lo dico invece ora... ma chi mi conosce non si sorprende. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO2yXCBYv6t1NOUxxhOw0x9XlV__L4ILXir3retngvoM8RPVEcKq2iEZLa1YAjP1ONZN9xSO98JjM7IfYvcX8Oj463_T-25vyKCkWaQz-RC_IZimjVbph2Z20rz5m3ZkdyBAPYwIQtE00/s1600/horse1.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO2yXCBYv6t1NOUxxhOw0x9XlV__L4ILXir3retngvoM8RPVEcKq2iEZLa1YAjP1ONZN9xSO98JjM7IfYvcX8Oj463_T-25vyKCkWaQz-RC_IZimjVbph2Z20rz5m3ZkdyBAPYwIQtE00/s640/horse1.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
E pure questo è carinissmo! Non mangio quasi mai pasta ma l'idea di dosarla così semplicemente, senza andare sempre a occhio (sbagliando quasi sempre le quantità!) mi piace proprio! L'ho trovato <a href="http://www.uberreview.com/2011/12/eat-a-horse-can-you-this-spaghetti-measurer-has-you-covered.htm" target="_blank">qui</a></div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-8966809432411576682013-02-11T12:29:00.003-08:002013-06-09T00:19:33.197-07:00Cupcakes al cocco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Il compleanno del cognato, una richiesta dell'ultimo minuto per un dolcetto, poca voglia di imbastire torte complesse e ingredienti di base in casa.... tutto ciò unito al libro 'Cupcakes' di Susannah Blake ed ecco il risultato:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHsmmECJqy9zzVCad-Evn5m67cuaHvoGgwDemVQhbTaV1bhApezrkQPETJA_OkFxwPRMeQey7WUE3XAe0kTHQUdT0WG2D9NYnA0PH89yBMEUZqVSmi-41c_pjKWFPaQMadle0IkKQDoiI/s640/cupcakes3.jpg" width="480" /></div>
<br />
<b><span style="color: magenta;">CUPCAKES AL COCCO</span></b> (leggermente rivisitate rispetto alla ricetta originale)<br />
<br />
90g burro morbido<br />
30g di latte di cocco<br />
100g zucchero<br />
3 uova<br />
2 cucchiai di olio vegetale<br />
120g di farina di farro<br />
mezza bustina di lievito <br />
25g di cocco grattuggiato disidratato<br />
la scorza grattuggiata di un limone bio<br />
event. un pò di latte per ammorbidire il composto<br />
<br />
150g di robiola<br />
50g di zucchero a velo<br />
2 cucchiaini di succo di limone<br />
cocco disidratato e/o cioccolato fondente per decorare<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Accendete il forno a 180°c e mettete i pirottini nella teglia per muffin (così non si allargano troppo)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sbattete il burro con lo zucchero finchè bianco e cremoso, aggiungete poi il latte di cocco sempre mescolando, l'olio e le uova, una alla volta. Setacciate la farina mescolata con il lievito e versatela un pò alla volta all'impasto, amalgamando bene. Infine aggiungete anche il cocco e la scorza di limone e per ultimo se necessario il latte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Suddividete il composto fra i dodici pirottini e infornate per 17' circa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo preparate il topping sbattendo la robiola con lo zucchero finchè cremoso e aggiungendovi da ultimo il succo di limone.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una volta che le cupcakes saranno fredde, decoratele con la crema al limone e con il cocco disidratato o delle scagliette di cioccolato fondente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sono morbidissime e molto profumate! </div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-25487966112818475252013-02-11T09:10:00.000-08:002013-02-11T09:10:04.066-08:00Istantanea - sushi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL-FmcRaGyg_HQh6qwWz86L0wPXFHriyf4WzEctBdCVVOWN0o4PUDL6TTDpaOzgB8tStztepqIzZ0IrPfKJ1LlC-92Ls76FInkSFpzGZp6_evRa_s5vUeMYUUFveasEv_dY3HGYw_PFiY/s1600/sushi2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL-FmcRaGyg_HQh6qwWz86L0wPXFHriyf4WzEctBdCVVOWN0o4PUDL6TTDpaOzgB8tStztepqIzZ0IrPfKJ1LlC-92Ls76FInkSFpzGZp6_evRa_s5vUeMYUUFveasEv_dY3HGYw_PFiY/s640/sushi2.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
FINALMENTE mi sono usciti dei rotolini con il ripieno al centro!!! yesss... piccole soddisfazioni della vita:-))) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vi ho mai detto che sogno di andare in Giappone? E che il sushi è un ponte mentale-papillo-gustativo fra me e il paese del Sol Levante? L'unico che posso in qualche modo tentare di riprodurre almeno...</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-59712340634588226242013-01-28T12:26:00.000-08:002013-06-09T00:20:51.979-07:00Barchette di zucca con quinoa alla marocchina<div style="text-align: justify;">
Non sono la sola che in queste giornate grigie e umide è alla ricerca di un pò di colore e calore, vero?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Le ricette di ispirazione esotica evocano sole, luce e danno la classica 'botta di vita' (energicamente parlando) che mette di buon umore anche nel bel mezzo dell'inverno più buio o dei giorni della merla!</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
E poi è ora di iniziare a svuotare il congelatore di tutte le provviste diligentemente preparate durante l'estate scorsa: sacchetti di zucchine, peperoni, melanzane, ecc.. Che soddisfazione poter utilizzare le proprie verdure invece di acquistarle a prezzi esorbitanti fuori stagione! Certo, è importante consumare gli ortaggi del momento perchè ricchi di tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno in quel determinato periodo dell'anno. Credo anche però, che sia bello coccolarsi con i profumi dell'estate quando dell'inverno si inizia ad averne abbastanza... che poi, non so voi, ma io di cavoli e finocchi mi stanco piuttosto in fretta, sarà che non sono tanti anni che li mangio (da piccola non li potevo vedere! All'asilo scavavo il classico 'buco' nella pagnotta e ci nascondevo tutto ciò che non mi piaceva, in primis proprio cavoli, finocchi e cavolfiori!)</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Avanti dunque con questa ricettina, tratta dal libro di Rena Patten 'Cooking with quinoa' che vi avevo già menzionato in passato (non è ancora stato tradotto in italiano purtroppo, ma merita proprio se si ama questo 'supergrain') </div>
<div style="text-align: justify;">
Si ringrazia poi mia zia Pia per avermi regalato questa bella zucca del suo campo :-) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD0XNs16tYckKzoEQCiDcj7aQ1WixCUez7LTwuki8Na23casFzHchUzOLfKLe7rYW8ti38kM-CzvOMWagjjQOM1B0oyvE-XMKLKTUAGq_DQaVzj8RBZg2IfHoUSQ05C00hyphenhyphenpP7U1ChBAc/s1600/20120928_172711.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD0XNs16tYckKzoEQCiDcj7aQ1WixCUez7LTwuki8Na23casFzHchUzOLfKLe7rYW8ti38kM-CzvOMWagjjQOM1B0oyvE-XMKLKTUAGq_DQaVzj8RBZg2IfHoUSQ05C00hyphenhyphenpP7U1ChBAc/s640/20120928_172711.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: orange; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">BARCHETTE DI ZUCCA CON QUINOA</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per due persone molto affamate/una zucca</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1 zucca del tipo 'a bottiglia' non so come si chiama.. noce di burro anche in italiano? rosa esterne e arancio dentro.. </div>
<div style="text-align: justify;">
olio d'oliva q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
sale e pepe q.b.</div>
<div style="text-align: justify;">
50g pinoli</div>
<div style="text-align: justify;">
2 porri affettati a rondelle sottili</div>
<div style="text-align: justify;">
2 spicchi d'aglio</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di cumino in polvere o i semi pestati nel mortaio</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di curcuma</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di paprika</div>
<div style="text-align: justify;">
peperoncino a piacere</div>
<div style="text-align: justify;">
1 peperone rosso pulito e tagliato a pezzi </div>
<div style="text-align: justify;">
1 grossa zucchina a cubetti</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tazza di quinoa sciacquata e scolata</div>
<div style="text-align: justify;">
2 tazze di acqua</div>
<div style="text-align: justify;">
menta per guarnire </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Preriscaldate il forno a 175C°.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tagliate a metà (per il lungo) la zucca e pulitela dei semi (che potete tenere, facendoli asciugare sennò ammuffiscono, per seminarli e raccogliere qualche bella zucca il prossimo anno:-) ), poi con un buon coltello rimuovete parte della polpa lasciandone quel che basta per formare delle barchette abbastanza solide (1cm ca. di bordo). Affettate anche una piccola area sul fondo così che non ondeggino o si capovolgano rovesciando tutto il contenuto!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Con un pennello, ungete l'interno delle barchette con dell'olio d'oliva, salatele e pepatele leggermente e mettetele a cuocere in forno per una ventina di minuti o finchè tenere.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo fate tostare in padella i pinoli e mettete da parte. </div>
<div style="text-align: justify;">
In un'altra padella scaldate un pò d'olio d'oliva e aggiungetevi il porro, rimestando finchè diventa tenero, poi aggiungete anche l'aglio e lo zenzero cuocendo per un altro minuto. A questo punto unite anche il cumino, la paprika, la curcuma e il peperoncino, mescolate bene e unite i peperoni, la zucchina, il sale il pepe e una tazza d'acqua. Coprite con un coperchio e cuocete per 10min. abbassando un pò la fiamma. Aggiungete anche la quinoa e l'acqua rimanente, coprite di nuovo e stufate per un'altra decina di minuti. Per finire, unite la menta e i pinoli tostati, mescolate bene, riempite le cavità delle barchette con questo ripieno e rimettete il tutto in forno per 10-15min o finchè dorato. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Guarnite con menta e, se avete proprio tantissima fame (giuro che questo piatto riempie tantissimo!!!) accompagnatelo con dello yogurt naturale.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: yellow;">Buon appetito alla faccia della merla! ;-)</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-62079185227191893442013-01-24T14:32:00.000-08:002013-06-09T00:22:30.446-07:00CONFETTURA DI NESPOLE NOSTRANE E LA FRENESIA CHE NE CONSEGUE...<div style="text-align: justify;">
Ah le nespole...queste sconosciute! Soprattutto nella versione nostrana, marroncina e poco appariscente se confrontata a quella giapponese, più comune, di un bell'arancio che ricorda un pò le albicocche e decisamente più semplice da mangiare...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxDO72ykuSYhjHw6l1FDNLdHuWVoAMtgmX9U_4w2iafXM5jwel68u88PZ-6kZedRIuP8Ho-PbCw_fRGm2YQ6yrMAiy2xjPozJBK-3DY2Spdz-hXx454GLQBQQPM6RF9v_xGSe9CsrXzQI/s1600/images.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxDO72ykuSYhjHw6l1FDNLdHuWVoAMtgmX9U_4w2iafXM5jwel68u88PZ-6kZedRIuP8Ho-PbCw_fRGm2YQ6yrMAiy2xjPozJBK-3DY2Spdz-hXx454GLQBQQPM6RF9v_xGSe9CsrXzQI/s320/images.jpeg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><i>Immagine tratta dal sito dell'agraria.org</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Il nespolo comune (mespilus germanica) è una pianta molto resistente al freddo, rustica, di modeste dimensioni. I frutti sono ben riconoscibili, tondeggianti, la buccia è marrone ed è molto spessa, hanno 5 semi duri e legnosi all'interno, utilizzabili per preparare il nespolino. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sono frutti sottovalutati forse proprio per la loro 'complicatezza': appena raccolti, al principio dell'autunno, vanno messi a riposare sotto la paglia e lasciati lì finchè diventano morbidi al tatto. (Presente il detto: con il tempo e con la paglia maturano anche le nespole? Ecco.) Quindi innanzitutto pazienza. Fatto questo le si ripulisce dalla paglia e le si svuota dal contenuto morbidoso dalla consistenza un pò 'farinosa'. Il modo più semplice che ho trovato è quello di tagliare l'estremità a punta e spremerne fuori il ripieno. E poi? Sì non è ancora finita, bisogna togliere i semi! E non è cosa da poco...ci ho messo un pò a cercare di toglierli manualmente finendo col pastrocciarmi le mani, il grembiule, il tavolo, ecc.. e ritrovandomi con pochissima polpa nella pentola! Alla fine ecco l'idea: aggiungere dell'acqua alla polpa, mescolando bene e passando il tutto al passaverdure. Trac! Fatto il gioco! E' vero, non è come prendere delle mele, sbucciarle e farle a tocchetti. Le nespole non si lasciano marmellizzare così facilmente, sono tipe toste! Però a opera compiuta si rivelano per quel che sono... pommes fatales! hihi</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Non vi dico la valanga di idee sul come utilizzarle...oltre che spalmate su delle belle fettone di pane casereccio, of course.</div>
<br />
<div style="color: lime;">
<b><u>CONFETTURA DI NESPOLE</u></b> </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Ma iniziamo dall'inizio, ovvero dalla confettura: una volta ottenuta la polpa, privata dei semi (che ho tenuto da parte per farne un liquore, il cd. nespolino), l'ho messa in una casseruola con poco zucchero (a seconda dei gusti), mezza stecca di vaniglia aperta e raschiata per separarne i semini, una grattuggiata abbondante di fava tonka e il succo di mezzo limone. L'ho portata a bollore e lasciata cuocere pochissimo, tipo 10min., il tempo di portarla di nuovo ad una consistenza ottimale e poi basta. Fine. Stop. Era troppo buona per farle qualsiasi altra cosa!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con quel che ne è rimasto dopo la scorpacciata iniziale (e già ne avevo pochina perchè il raccolto non era stato poi così abbondante..) una parte l'ho tenuta proprio per spalmarla sul pane a colazione mentre il resto si è tramutato in una quindicina di tortelloni di frolla ripieni e in altrettanti, se non di più, gnocchi di patate con la 'sorpresa' :-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTuld05z60agqSnze2o5br3Mb7JGG500h2Hpf_48XpL2pmLw6Fa_c-SczI2VbqxBvxrkSb1wfC1HXnILFgnInluVsq2tVyW5Jbrabe32HrQVKImyfhPhIvb70fzDL9F1W2jagH3W90krY/s1600/20130111_234353.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTuld05z60agqSnze2o5br3Mb7JGG500h2Hpf_48XpL2pmLw6Fa_c-SczI2VbqxBvxrkSb1wfC1HXnILFgnInluVsq2tVyW5Jbrabe32HrQVKImyfhPhIvb70fzDL9F1W2jagH3W90krY/s640/20130111_234353.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E credete non vi dia la ricetta di entrambi? Eccoci qua. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="color: magenta;"><u>TORTELLONI ALLE NESPOLE CON ZABAIONE</u></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
(ricetta ispirata dai 'Tortelli alla frutta con salsa' del numero di dicembre di 'Cucina Italiana')</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>per la frolla:</i> </div>
<div style="text-align: justify;">
250g farina </div>
<div style="text-align: justify;">
80g burro ammorbidito</div>
<div style="text-align: justify;">
50g zucchero </div>
<div style="text-align: justify;">
3 cucchiai di grappa alle mele</div>
<div style="text-align: justify;">
2 cucchiai di acqua fredda</div>
<div style="text-align: justify;">
essenza di vaniglia</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di lievito</div>
<div style="text-align: justify;">
un pizzico di sale</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>per il ripieno:</i> </div>
<div style="text-align: justify;">
una scodella di confettura di nespole</div>
<div style="text-align: justify;">
mandorle a scagliette, leggermente tostate (sempre quel che avevo per casa..ma potete anche fare a meno di metterle, o usare altri tipi di noci)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>per lo zabaione</i>:</div>
<div style="text-align: justify;">
2 tuorli</div>
<div style="text-align: justify;">
60g di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bicchierino di vino bianco secco (io avevo in casa solo un Gewuerztraminer....)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Versate la farina mescolata allo zucchero e al lievito sulla spianatoia e al centro mettete i tuorli, il burro, la grappa, l'acqua, l'essenza di vaniglia e il sale e iniziate a lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto bello liscio, avvolgetelo nel cellophane e tenete al fresco per una mezz'oretta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Trascorso questo tempo stendete la pasta molto sottile, tagliatela a quadri di 10-11cm ca. di lato e al centro di ogni quadro mettete un paio di cucchiaini di confettura che avrete mescolato in precedenza alle mandorle. Richiudete i quadrati lungo la diagonale, formando dei triangoloni ripieni e giratene le punte verso il lato più lungo, formando i vostri tortelloni.</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornateli a 180°C per 10-12' e cospargeteli di zucchero a velo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVmdmuGl9oJ5h7NhLvMw-p-zp6F7BJOsl37m4ZMYzwposb2ZXdcOS4GMAoEhhiqnwm0mNLItoVvH8oAs6s22QOtXBPeBg2sYUUJdQhrQt6j_ocSbrPAPyIlXHXg5aIalROqBUSPwRr6Bw/s1600/20130111_191450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVmdmuGl9oJ5h7NhLvMw-p-zp6F7BJOsl37m4ZMYzwposb2ZXdcOS4GMAoEhhiqnwm0mNLItoVvH8oAs6s22QOtXBPeBg2sYUUJdQhrQt6j_ocSbrPAPyIlXHXg5aIalROqBUSPwRr6Bw/s400/20130111_191450.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Preparate lo zabaione sbattendo per bene i tuorli con lo zucchero, finchè spumosi poi poco a poco aggiungete anche il vino. Mettete in un pentolino e cuocete a bagno maria sempre mescolando finchè inizia a gonfiarsi. Togliete immediatamente dal fuoco e versate nelle coppette (ca. 3/4 a seconda di quanto ne volete - noi ce lo siamo sbafato in due!) poi disponetevi sopra un tortellone e voilà.. fatto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhltSwplysYeRe1rphuBvf5KWIkw86S8QTuAuPIYKgeWfOQK6ebqI-b19spVYR_KjfPr2AmHg3omKxFG6h75nXQ-ap92btG1rLUL92v011BlfG1PGTadF43tBX4ROAbEfUSc8Lvig7EvtE/s1600/20130111_234407.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhltSwplysYeRe1rphuBvf5KWIkw86S8QTuAuPIYKgeWfOQK6ebqI-b19spVYR_KjfPr2AmHg3omKxFG6h75nXQ-ap92btG1rLUL92v011BlfG1PGTadF43tBX4ROAbEfUSc8Lvig7EvtE/s400/20130111_234407.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: orange; text-align: justify;">
<u><span style="font-size: small;"><b>GNOCCHI RIPIENI DI CONFETTURA DI NESPOLE AL BURRO E CANNELLA</b></span></u></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3-4 patate meglio se vecchie e del tipo per gnocchi (chiedete al vostro fruttivendolo)</div>
<div style="text-align: justify;">
farina qb</div>
<div style="text-align: justify;">
sale qb</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
una tazza di confettura di nespole</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
50g burro</div>
<div style="text-align: justify;">
cannella qb</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
avrei voluto aggiungervi anche della ricotta affumicata grattugiata fresca ma non ne avevo..se provate poi mi sapete dire, credo che dovrebbe starci bene! Insomma..cannella e ricotta affumicata sono per me un'accoppiata vincente (robe che me la grattuggio anche nel latte alla mattina...slurp!)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Fate bollire le patate con la loro buccia (così assorbono meno acqua e restano più compatte) finchè sono cotte, lasciatele intiepidire, passatele allo schiacciapatate e poi aggiungete farina finchè ne prendono (non la peso mai... comunque quando diventa malleabile ci siamo) e regolate di sale. Formate dei lunghi filoncini del diametro di circa 3-4cm e tagliate delle rondelle spesse circa un cm. Premetele al centro, formando una conca, dove metterete un cucchiaino di confettura, poi richiudete con un altro 'tondino' e sfregando la pallina ottenuta dolcemente fra le mani, sigillate bene le estremità. Proseguite così per tutti i tondini. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjSEdHHjv0iykKrvAW7LnIku144QpBGqqcSypyu0_kHe-nbh5u2cfjVR2aQhBJVWgpNKUvowQtKaQgEiTPCBPVBQ_0MAtmZnajTZ66Mw7lboSUTnl9FYMI1HbvRTyIsfcNiYOevYM93Go/s1600/20130112_154445.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjSEdHHjv0iykKrvAW7LnIku144QpBGqqcSypyu0_kHe-nbh5u2cfjVR2aQhBJVWgpNKUvowQtKaQgEiTPCBPVBQ_0MAtmZnajTZ66Mw7lboSUTnl9FYMI1HbvRTyIsfcNiYOevYM93Go/s320/20130112_154445.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Portate a bollore dell'acqua salata, immergetevi un pò alla volta gli gnocchi ripieni e quando salgono a galla, scolateli e metteteli in una terrina. Versateci su il burro fuso e mescolate delicatamente poi impiattate e spolverate di cannella e, se vi va, ricotta affumicata. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijA4vgeCNbqqkN3oV4X4hwXuGPP9TmuYI-W4Men6VaS20I9fN_Qah1s53Dg9_5O-kpfjGANFBIdiPl_OgM_Dv8Vvo9_wEegC9mphEYGH7zexTpW2qGSDJ9w8qeYuSArqBj7CaPPFpowv8/s1600/20130112_190311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijA4vgeCNbqqkN3oV4X4hwXuGPP9TmuYI-W4Men6VaS20I9fN_Qah1s53Dg9_5O-kpfjGANFBIdiPl_OgM_Dv8Vvo9_wEegC9mphEYGH7zexTpW2qGSDJ9w8qeYuSArqBj7CaPPFpowv8/s400/20130112_190311.jpg" width="301" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Perdonerete la foto...ma volevamo sbafarceli ancora caldi...:-p </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ho già deciso di acquistare dai Vivai Belfiore (trovate il loro sito facilmente con google) un nespolo. E magari un melo/pero cotogno. Sono sapori che non lasciano indifferenti, oltre al fatto che ci tengo a dare il mio contributo per sostenere la biodiversità! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-8072199402996365192013-01-05T04:51:00.000-08:002013-06-09T00:23:45.268-07:00Tradizionale pinza della Befana<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Qui in Friuli e in tutta la zona del nord-est italiano, è usanza tipica per la Befana, organizzare dei falò propiziatori detti a seconda del posto in cui ci si trova '<i>pignarûl</i>' o 'foghèra' o 'panevìn', ecc... In ogni paese ci sono gruppi di volontari che nei giorni antecedenti accatastano legna e rami per creare la pira attorno ad un palo al quale viene poi solitamente legato anche il fantoccio della 'vecia': la strega o befana, simbolo dell'anno vecchio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">I fuochi vengono accesi alla sera (alcuni, come quello famoso di Tarcento, UD, il 6 gennaio invece che il 5) e la gente si riunisce attorno ad esso, bevendo vin brulé e gustandosi la pinza, il dolce tipico di questa festa. Ci si diverte poi a 'indovinare' un pò il futuro osservando con attenzione la direzione in cui va il fumo dei fuochi. Qui da noi c'è il proverbio che dice 'Cuant che il fum al va a soreli a mont, cjape il sac e va pal mont. Cuant che il fum al va a soreli jevât, cjape il sace va al marcjât' ovvero: quando il fumo va verso il sole che tramonta (ovest) prendi il sacco e vai per il mondo (emigra). Quando il fumo va a oriente, prendi il sacco e vai al mercato (abbondanza) e quest'anno sarò proprio curiosa di vedere da che parte va! Ci sono poi varie credenze tipo quella che dice che se il fantoccio non brucia, allora è segno di malaugurio, lo stesso se il palo cade prima di otto giorni..insomma, paese che vai usanza che trovi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Sarà che in questi giorni mi sto leggendo il libro 'Il giardino dei benandanti' che è proprio ambientato in Friuli nel 1500 e parla tanto di credenze, riti, magia della nostra terra a quei tempi, beh quest'anno l'idea di festeggiare questa nostra tradizione così antica mi piace ancora di più:-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Non volevo straviziare dopo il Natale, ma non ho resistito... non è la befana se non si mangia la pinza! E così mi sono data da fare ancora una volta in queste feste e..trac! due belle teglie di dolce da mangiare e regalare! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Questa volta mi sono discostata leggermente dalla ricetta che uso di solito, vi segnerò quella e anche le modifiche di questa volta, a me piacciono entrambe le versioni la prima si avvicina di più all'originale. Ah... dimenticavo... ci sono le varie scuole di pensiero: con o senza zucca e con o senza polenta... io le uso entrambe, poi..fate vobis!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGu42oorO-iOXRgp1S4kcBGSzDGa3zlM5uQJJedfeN3mdmFPDdr7tBrZ390J1l7SIHThyFRYafE5vMwmpSoUCD4-cojLgOG8E4ANTr9xFByy4HbXlSif0j1vRCOEJD0bhcx2vviLSJv9E/s1600/pinza+032.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGu42oorO-iOXRgp1S4kcBGSzDGa3zlM5uQJJedfeN3mdmFPDdr7tBrZ390J1l7SIHThyFRYafE5vMwmpSoUCD4-cojLgOG8E4ANTr9xFByy4HbXlSif0j1vRCOEJD0bhcx2vviLSJv9E/s640/pinza+032.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
La zucca di mia zia Pia... tagliata così non vi sembrano due fiori di hibiscus???</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: magenta; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>TRADIZIONALE PINZA DELLA BEFANA</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
per una teglia grande o due medie, rigorosamente rettangolari.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
500g farina (questa volta ho messo 400 di frumento e 100 di grano saraceno)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bustina e 1/2 di lievito </div>
<div style="text-align: justify;">
300g zucchero (questa volta metà bianco e metà mascobado)</div>
<div style="text-align: justify;">
3 uova grandi</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bicchiere di olio vegetale (io ho fatto a metà con del burro fuso, perchè avevo finito l'olio)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bicchiere di latte</div>
<div style="text-align: justify;">
1 tazzina di grappa buona</div>
<div style="text-align: justify;">
2 pugni di farina di polenta </div>
<div style="text-align: justify;">
500g di fichi secchi tagliati grossolanamente a pezzi (io ho usato i miei che avevo messo via sotto rum)</div>
<div style="text-align: justify;">
200g uvetta ammollata</div>
<div style="text-align: justify;">
1 scodella di zucca stufata (io l'ho cotta in forno perchè amo il sapore caramellato che prende quando inizia ad arrostirsi) e schiacciata con una forchetta per farne un purè</div>
<div style="text-align: justify;">
sale qb</div>
<div style="text-align: justify;">
1 mela a pezzetti</div>
<div style="text-align: justify;">
1 manciata di semi di finocchio</div>
<div style="text-align: justify;">
10-15noci a pezzi</div>
<div style="text-align: justify;">
1 bustina di vanillina (o estratto liquido) - Io ho aggiunto della scorza d'arancia disidratata (ottima quella della Sonnentor dei negozi bio)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mescolare prima gli ingredienti secchi, aggiungere a mano a mano i liquidi e per ultima la frutta (secca e non). Amalgamare bene e infornare in una teglia molto capiente, rivestita di carta da forno, a 190°C per 10 minuti, poi abbassandola temperatura a 180°C proseguite la cottura ancora per 1h20' finchè ben colorita. Provate la cottura con uno stecchino. Se tenta a bruciarsi troppo coprite con un foglio di stagnola.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Da gustare con del buon vin brulé, se non davanti ad un falò, magari di fronte al fuoco acceso!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbwjR_iKU75mQ9GoEfDgy8-PQYf9f-pDzkHgnMzCi10rGBnZKIZANJNw40Lif-c3-WTQXV-aH11QFc6FdX_YDkRT_n6-jrNN0jILnuYkcS8-VPtjzAM7PbCuJvUTxE4JOJixiUsEfGYJo/s1600/pinza+052.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="361" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbwjR_iKU75mQ9GoEfDgy8-PQYf9f-pDzkHgnMzCi10rGBnZKIZANJNw40Lif-c3-WTQXV-aH11QFc6FdX_YDkRT_n6-jrNN0jILnuYkcS8-VPtjzAM7PbCuJvUTxE4JOJixiUsEfGYJo/s640/pinza+052.JPG" width="640" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-49331630825111832952013-01-03T12:05:00.000-08:002013-06-09T00:25:00.151-07:00Un altro Natale e il mio primo panettone di pasta madre<div style="text-align: justify;">
Quest'anno che credevo di arrivare al giorno di Natale con gran comodo, tracchète, ho lavorato fin quasi al giorno prima. Non che mi dispiaccia: i dindini servono eccome in questo periodo, sotto feste poi non ne parliamo (fra i regali, i costi di riscaldamento di una casa troppo grande per noi due soli, la puntualissima IMU, ecc... ma non serve dirvelo, sono cose che conosciamo tutti), però certo, i miei programmi culinari sono andati un pò a monte. E così invece di fare il cenone con i miei a casa mia, la mamma, la sempre mitica e insuperabile mamma mi è venuta in soccorso organizzando il pranzo da lei. Non sono certo andata a mani vuote, ma si sa...la location fa la differenza, soprattutto se non c'è la lavastoviglie..!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sono riuscita a infornare i biscotti da regalare, ma non a confezionarli come avevo in mente (sono finita su un classico: piattino 'posh' dorato con tovagliolo in tinta e confezione di carta velina trasparente con fiocco verde... evabbè, l'importante è il contenuto!). Ho fatto dei biscottoni allo zenzero, i 'sandwich' di biscotto al cioccolato con ripieno di crema alla menta e poi delle stelline di shortbread accoppiate a due a due e tenute assieme da una bella spalmata di mou.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mancano le foto....lo so lo so..che ci vuole a far due foto? Niente, è vero.. ma quel niente che si scontra con i vari: "dopo, quando c'è più luce.." oppure "appena finisco di fare questo o quest'altro..." e intanto ad uno ad uno i dolci pacchettini se ne sono andati:-/ oopss</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vi mostro però la foto della cosa in assoluto più soddisfacente che ho fatto in questi ultimi mesi:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
il panettone con il lievito madre!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaR9-yjTNDvXmBVduCAjmxTi8fSl89oC-iNDoeyau41lrNbHHnBI0xjomzqnJyNDd2HhbGe2DjiR5SqdcSbNMJMA1c0FU0d5yHOiH_KCKmQXzvGTiS0Gfd63hUUBIZfTCVb5l0xx9StgI/s1600/panettone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaR9-yjTNDvXmBVduCAjmxTi8fSl89oC-iNDoeyau41lrNbHHnBI0xjomzqnJyNDd2HhbGe2DjiR5SqdcSbNMJMA1c0FU0d5yHOiH_KCKmQXzvGTiS0Gfd63hUUBIZfTCVb5l0xx9StgI/s640/panettone.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La ricetta, essendo la prima volta che mi avventuravo con questo dolce della tradizione, l'ho presa pari pari da <a href="http://www.valsangiacomo.org/Fabio/cucina/Panettone.html">questo sito</a>, l'autore è Fabio e devo dire che ha pubblicato una ricetta fantastica! Il prossimo anno mi sa che dovrò assolutamente dotarmi di planetaria per soddisfare tutte le richieste...:-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Nel frattempo, concentriamoci sulla dieta depurativa che qua fra le cene, cenette, i regali gastronomici (quasi tutti! mi conoscono bene, hehe...) e gli snack salva-vita delle serate in compagnia, il giro vita sta chiamando i soccorsi! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
E a proposito di buoni propositi..... <span style="color: orange;">BUON DUEMILATREDICI A TUTTI QUANTI! </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Che sia un buon anno sul serio:-)</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-80304959841391231372012-11-12T07:19:00.001-08:002013-06-09T00:26:26.763-07:00BISCOTTI CROCCANTOSI ALLE MANDORLE E UVETTA<div style="text-align: justify;">
A corto di idee per i regali di Natale? </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Io mi sto organizzando (vista la
penuria di lavoro e quindi di 'dindini' = soldini, che credo mi accomuni
a molti italiani in questo periodo!) con regali fai-da-me e in
particolare sperimentando diverse ricette di biscotti e biscottini che,
se passati positivamente al vaglio delle papille gustative del
fidanzato, finiranno sulle tavole delle persone a cui voglio bene</div>
<div style="text-align: justify;">
Un
Natale diverso, magari più sostenibile e 'caldo' è quello che mi
prefiggo, non solo per via della congiuntura economica presente, ma
anche per un discorso di principio. Vorrei un Natale meno consumistico? E
allora inizio da me! </div>
<div style="text-align: justify;">
Che poi, un
regalo è gradito se fatto con il cuore, se poi è fatto anche con le
mani...è ancor più apprezzato! Così facendo, invece di passare un
pomeriggio in un centro commerciale, rompendosi la testa per decidere
cosa acquistare magari facendosi anche prendere dal panico dell'ultimo
minuto, può essere bello trascorrere lo stesso pomeriggio a casa, perchè
no, assieme alle amiche o alla sorella, o al fidanzato o ai vostri
bimbi e impastare assieme qualcosa che oltre a riempirvi la cucina del
profumo degli abbracci, regalerà un bel momento di condivisione a voi e
qualcosa di sfizioso da gustare per i vostri cari. </div>
<div style="text-align: justify;">
Potrete
sbizzarrirvi con le ricette a seconda che il destinatario mangi di
tutto o abbia qualche intolleranza o non possa eccedere con gli zuccheri
ad esempio... Le possibilità sono infinite.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Io
inizio con dei classici biscotti neo-cantucciniani.. Di solito
piacciono a tutti, sia inzuppati nel latte che nel vino bianco dolce! E
poi si conservano bene in una scatola di latta e si può aspettare di
mangiarli fin dopo le feste, per dar tempo al corpo di smaltire le
scorpacciate natalizie. La ricetta l'ho presa (e poi stravolta) dal
Donna Hay del dicembre scorso (trattasi di una rivista australiana di
cucina che a me piaceva molto).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF96_U8yLmblrA_oNdV26yFVijYME6aCmz1hCt421Vdx7aGJSlHo6I8P_xyVCUuF9xE6SWz0aD8X31oMljQ-P8raqztt1dHV1QoRhi7IWTRr1FNNUlfCrrStVXnUKmH9pmG_6ktM4_zyM/s1600/20121112_152456.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF96_U8yLmblrA_oNdV26yFVijYME6aCmz1hCt421Vdx7aGJSlHo6I8P_xyVCUuF9xE6SWz0aD8X31oMljQ-P8raqztt1dHV1QoRhi7IWTRr1FNNUlfCrrStVXnUKmH9pmG_6ktM4_zyM/s400/20121112_152456.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: magenta; text-align: justify;">
<b>BISCOTTI CROCCANTOSI ALLE MANDORLE E UVETTA</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
150g di farina 00</div>
<div style="text-align: justify;">
100g di farina 2 (del mulino di Codroipo UD)</div>
<div style="text-align: justify;">
50g di farina di polenta taragna istantanea </div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere</div>
<div style="text-align: justify;">
160g di zucchero</div>
<div style="text-align: justify;">
3 uova leggermente sbattute</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaio di buccia d'arancia grattuggiata (anche quella in polvere va bene)</div>
<div style="text-align: justify;">
150g di mandorle sbucciate</div>
<div style="text-align: justify;">
120g di uvetta</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
--potete sostituire le mandorle e
l'uvetta con frutta secca a vostro piacimento. Pubblicherò le prossime
varianti man mano che le provo:-) --</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Accendete il forno a 160°C. </div>
<div style="text-align: justify;">
In
una terrina versate le farine, il lievito e lo zucchero e mescolate.
Aggiungete le uova, la buccia d'arancia e la frutta secca e impastate
prima con una spatola di legno finchè il tutto inizia ad aggregarsi, poi
con le mani su una superficie ben infarinata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Il
composto vi sembrerà parecchio 'grumoso' all'inizio, ma continuando ad
impastare diventerà più coeso e le mandrole non vi scapperanno più da
tutte le parti!</div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto
dividete in due l'impasto e formate due rotoli lunghi ca. 20 cm.
Appiattiteli leggermente e disponeteli sulla placca da forno foderata di
carta . Cuocete per 35' poi fate raffreddare completamente prima di
passare alla fase successiva (io ho preparato i rotolini la sera prima e
lasciati raffreddare durante la notte).</div>
<div style="text-align: justify;">
Una
volta freddi, affettateli sottilmente (ca. 3mm) senza romperli con un
coltello a seghetto ben affilato. Riaccendete il forno a 160°C,
disponete nuovamente i biscotti sulla placca (io ho dovuto utilizzare
anche la griglia del forno foderata perchè non mi stavano) e passateli
in forno per altri 8-10 min. finchè s'indorano un pò e diventano
croccanti. Lasciate raffreddare e assaggiate! Ne usciranno un'ottantina
circa..</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A presto con altre delizie natalizie (pure poetessa, visto?) e qualche consiglio per le confezioni regalo:-)</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7P18sXysFQL2yljcc5XxBrl0hlLiAw5OPESaOsbBAx64RoS7Uor-f62AUZb8FReQ3lw56TEyXV7LOGq0YHyIdzyATEyNwpFxe1Q_wRY71pyHyCDQaXHFu3xmip1rbHA1k1S5p4cjZdQQ/s1600/20121112_152435.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7P18sXysFQL2yljcc5XxBrl0hlLiAw5OPESaOsbBAx64RoS7Uor-f62AUZb8FReQ3lw56TEyXV7LOGq0YHyIdzyATEyNwpFxe1Q_wRY71pyHyCDQaXHFu3xmip1rbHA1k1S5p4cjZdQQ/s400/20121112_152435.jpg" width="300" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-49219597489454441462012-11-07T04:54:00.000-08:002013-06-09T00:27:05.227-07:00cocco e cioccolato, combinazione hot per un autunno cold!<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Pubblico un post scritto domenica scorsa e interrotto a metà per rispondere al telefono e scoprire con mio grandissimo piacere che si trattava di una carissima amica che sta a Tenerife e con cui non parlavo da mesi... Ovvio che lei ha avuto la precedenza su tutto! A conversazione terminata, poi sono uscita e così il post è rimasto qui fino ad oggi... Certo, la giornata è ben diversa, poichè oggi splende uno splenderrimo sole, ma tenetevi buono questo post per il prossimo round di grigiore e freddore che, a detta dei meteorologi è dietro l'angolo...brrr... </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">"Un post velocissimo solo per ragguagliarvi su quel che sto facendo in questo momento... ovvero: sorseggiando una densa e rinvigorente cioccolata calda, anzi..fumante!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Stavo rispondendo ad alcune mail tranquillamente appollaiata sul divano quando ho iniziato a non sopportare più il freddo, neanche la copertina di lana che mi segue dai tempi dell'Inghilterra non bastava più... E mi si è illuminata la famosa lampadina: cioccolata in tazza!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Così mi sono fiondata in cucina, ho rovistato fra gli armadietti in cerca di quella confezione di cacao amaro che sapevo nascondersi là in mezzo, zac! trovata... Ok, ora maizena, zucchero, latte...erm... latte... prendendo in mano il cartone dal frigo, mi sono resa conto che di latte non ce n'era a sufficienza neanche per mezza tazza e così passo in rassegna le opzioni: acqua?hmm.. panna?uff e le calorie..e poi domani mi serve.. Yogurt?ma che scherziamo? Quando lo sguardo mi cade sulla confezioncina di latte di cocco! Bling! Amore a prima vista...già mi sogno il bounty in tazza...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Tempo 5min. e la mia super cioccolata al profumo di polinesia è pronta... ed è uno spettacolo:-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Se anche lì da voi, piove, c'è foschia, tutto e grigio e avete bisogno di un 'boost' per affrontare quel che resta del pomeriggio, direi che non c'è di meglio! Se non avete il cocco, potete sempre aggiungere altro, tipo lo zenzero o il peperoncino...che sono super riscaldanti ..perchè avevate dubbi??</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNA9sm8Pw8WduauAYpKPJEWqvDdIWlcZgA_FP4oZif5lGqKCd7tin_rXUqg4zz6Fa94o0DPWIfwsElwITNqJm-kNFfjDa19SNXtbFYsAXhuUHXyX3r1duPOfzwr_4Hblmm-mzbBf6WhW4/s1600/20121104_160723.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNA9sm8Pw8WduauAYpKPJEWqvDdIWlcZgA_FP4oZif5lGqKCd7tin_rXUqg4zz6Fa94o0DPWIfwsElwITNqJm-kNFfjDa19SNXtbFYsAXhuUHXyX3r1duPOfzwr_4Hblmm-mzbBf6WhW4/s320/20121104_160723.jpg" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: orange; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b>CIOCCOLATA CALDA AL COCCO</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">per una tazza capiente:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">1 cucchiaio di cacao amaro in polvere</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">1/2 cucchiaio di maizena </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">1 cucchiaino di zucchero (ecco, qui dipende da quanto amara/dolce la volete...)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">mezza tazza di latte </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">mezza tazza di latte di cocco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">cocco disidratato e due cubetti di cioccolato fondente per 'condirla'</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">mescolate in un pentolino gli ingredienti secchi, aggiungete il latte a poco a poco mesolando bene per evitare grumi, aggiungete il latte di cocco (potete fare anche tutto latte di cocco se volete) e mettete sul fuoco. Portate dolcemente a bollore mescolando finchè inizia ad addensarsi. Tuffateci dentro il cubetto di fondente e spolverate con del cocco disidratato. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Rimettetevi sul divano con copertina, un buon libro (o dvd) e sorseggiate pensando ai tropici.........</span> </div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-45967152298656273702012-10-29T16:44:00.000-07:002013-06-09T00:28:15.142-07:00magico autunno.. e lasagne ai funghi e biete<div style="text-align: justify;">
Stagione dolcemente malinconica e struggente, sgargiante e variopinta, particolarmente profumata.</div>
<div style="text-align: justify;">
Se fino a pochi anni fa la consideravo come una triste fine della gaia estate, ora ne apprezzo le sue infinite qualità e godo enormemente dei suoi frutti.</div>
<div style="text-align: justify;">
Fra questi vi sono alcuni dei miei preferiti in assoluto: cachi e melograni. Ma sulla nostra tavola quest'anno non mancano noci e nocciole donate dai familiari, poi ancora mele e nespole che matureranno lentamente nella paglia per quasi tutto l'inverno, e ancora bacche di biancospino e rosa canina...un tripudio di colori e di sapori.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEGAqKCCx44xRBCGHbXdf2yUdtrp2nIlWqQ1ZX2MOQZ6KRdeaUIeC6pD8kZHAGya2ANhM6dKQ748HW0SE4sKjsgBOJ49h_a5QEq9EInphi4YZjUdqRo7Bvj8eznus_Z_SBc0oDMkfROGA/s1600/20121024_164311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEGAqKCCx44xRBCGHbXdf2yUdtrp2nIlWqQ1ZX2MOQZ6KRdeaUIeC6pD8kZHAGya2ANhM6dKQ748HW0SE4sKjsgBOJ49h_a5QEq9EInphi4YZjUdqRo7Bvj8eznus_Z_SBc0oDMkfROGA/s400/20121024_164311.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEGAqKCCx44xRBCGHbXdf2yUdtrp2nIlWqQ1ZX2MOQZ6KRdeaUIeC6pD8kZHAGya2ANhM6dKQ748HW0SE4sKjsgBOJ49h_a5QEq9EInphi4YZjUdqRo7Bvj8eznus_Z_SBc0oDMkfROGA/s1600/20121024_164311.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Non mancano poi le verdure che ancora ci offre l'orto, in particolare le dolci barbabietole, le tenaci e sempre ottime biete e i tesori più cercati di questa stagione: i funghi!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2_X0lmIp_a8VsnZ2rxYeoEDDqZ3WIBlkbIMQwUwhdWe7wPpy-Fm3T2xjux8n_NHFgbdg1AL-NUEmigpI9LtnaOuAcy0aBAeGpLhemTd7eE-77pxdY2xlbu48cdaWClG-YLV1fZXDx3eI/s1600/20121004_191929.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2_X0lmIp_a8VsnZ2rxYeoEDDqZ3WIBlkbIMQwUwhdWe7wPpy-Fm3T2xjux8n_NHFgbdg1AL-NUEmigpI9LtnaOuAcy0aBAeGpLhemTd7eE-77pxdY2xlbu48cdaWClG-YLV1fZXDx3eI/s400/20121004_191929.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Durante una camminata fatta nei giorni scorsi ne abbiamo visti tantissimi! Sarebbe bello poterli riconoscere con certezza perchè è fin troppo facile sbagliarsi e non è il caso di rischiare intossicazioni... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk2Q7CipLJGbfSMJVH1zQQBpdtZDfXK3vxUp2wyWIsKifHI062NVaC0jeiCNrT_kb1wCFuMHCGLXYya4FvfWFSg-hHw9EUa1WEZ_deIiabobD3h3g041jbze04paG0hZAO-5px0PVzC8U/s1600/20121021_140508.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk2Q7CipLJGbfSMJVH1zQQBpdtZDfXK3vxUp2wyWIsKifHI062NVaC0jeiCNrT_kb1wCFuMHCGLXYya4FvfWFSg-hHw9EUa1WEZ_deIiabobD3h3g041jbze04paG0hZAO-5px0PVzC8U/s400/20121021_140508.jpg" width="300" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ma quanto belli non sono??? </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJoiwwr0RPtEjiQQK7he2xbZOKikcys4gfmjq0cdogsJMdg-NDopnWqfcMcEjaqttLKKh7uJJnt4L7V-UgY0GdcHTiMlmLfvo1IYhDM4z7g-p3Na8RBOkTj6V7WiXeXidEX8nK2HWBSc0/s1600/20121021_135346.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJoiwwr0RPtEjiQQK7he2xbZOKikcys4gfmjq0cdogsJMdg-NDopnWqfcMcEjaqttLKKh7uJJnt4L7V-UgY0GdcHTiMlmLfvo1IYhDM4z7g-p3Na8RBOkTj6V7WiXeXidEX8nK2HWBSc0/s400/20121021_135346.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ad ogni modo, con quelli che avevo a casa (un bel misto di porcini, chiodini, 'sbrise' e qualcos'altro) e con un mazzo di biete multicolor del mio orto, ho preparato queste lasagne dal carattere veramente autunnale! Il tocco in più? L'aggiunta di curcuma in polvere alla besciamella..dà un pò di colore (giallo, giusto per intonarsi alle foglie che penzolano dagli alberi, indecise se cadere già o aspettare ancora un'altra folata di vento...) e ne 'finisce' il sapore.. la verità? Non avevo più noce moscata e non sapevo che altra spezia metterci!! Ogni tanto ci vuole anche un pò d'improvvisazione no?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQdpxdG0h9oNiGniEusOSdeGYwyS47VkFHqt19XN0W5ZSDQ_GlZJyY1IXGtBlhm_adPmnBR-5XX65BxWYm5J4rnj3AcqpPBoeO1jaE-ZsAPk5fwlwaLmbOwGFgCZsFkyUw_pvgb7TBS78/s1600/20121010_094338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQdpxdG0h9oNiGniEusOSdeGYwyS47VkFHqt19XN0W5ZSDQ_GlZJyY1IXGtBlhm_adPmnBR-5XX65BxWYm5J4rnj3AcqpPBoeO1jaE-ZsAPk5fwlwaLmbOwGFgCZsFkyUw_pvgb7TBS78/s320/20121010_094338.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="color: orange;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />
<div style="color: orange; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>LASAGNE AI FUNGHI E BIETE CON BESCIAMELLA ALLA CURCUMA</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
(Ve la spiego 'a spanne' perchè non ho pesato nessun ingrediente...)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocete prima le biete stufandole con un cucchiaio d'acqua finchè 'al dente', io ne ho usato un mazzo, dopo aver lavato e spezzettato le foglie. Regolate di sale.</div>
<div style="text-align: justify;">
Preparate una besciamella come fate di solito (io ne ho fatta in abbondanza...con un litro di latte me n'è infatti avanzata una scodella - non dura molto in ogni caso, quando si tratta di besciamella potrei farmi fuori la pentola intera così su due piedi...slurp!) e al latte caldo aggiungete un cucchiaino di curcuma in polvere. Procedete come al solito.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuocete anche in funghi, ma non troppo poichè finiranno di cuocersi in forno. Fate asciugare la loro acqua e quella delle biete se non volete ritrovarvi con un brodo di lasagne..!</div>
<div style="text-align: justify;">
A questo punto assemblate il tutto: fate i soliti strati di lasagne (io uso quelle fresche per fare in fretta), besciamella, funghi e biete. Io non ho messo formaggio, ma sbizzarritevi pure!</div>
<div style="text-align: justify;">
Infornate e cuocete come per le classiche lasagne...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-3999918813393432362012-09-28T01:25:00.000-07:002013-06-09T00:29:36.928-07:00Zuppetta scalda-cuore ai finocchi e anice<div style="text-align: justify;">
No, voglio dire, io i finocchi non li ho mai digeriti, nè crudi nè cotti. Al massimo massimo, gratinati, ma con tanta di quella besciamella e pan grattato da non sentire più il loro sapore! Eppure il thè al finocchio mi piace assai e allo stesso modo anche tutti gli altri alimenti che ne ricordano il sapore anicioso/liquoroso.. un pò un mistero insomma, anche se credo che tutto abbia avuto origine quando, all'asilo, mi rifilavano certe porzioni di finocchi bolliti che manco na top model a dieta ferrea... E io, da bimba furbetta qual'ero, o facevo un bel buco nella pagnotta (previa consumazione mollica) e c'infilavo i tanto odiati finocchi, oppure me li tenevo in bocca finchè non potevo andare in bagno a sputarli... trauma di una vita insomma! Haha</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ebbene, da oggi la sottoscritta ha trovato un modo per consumarli e addirittura leccarsi i baffi!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sul magico librone della mitica Sally, di cui vi ho già parlato (e dico magico perchè persino la copertina ha un aspetto da incantesimo..), ho visto questa bella ricettina e ho deciso di riprovarci: se neanche così mi fossero piaciuti, beh....avrei sicuramente chiuso il capitolo finocchi in via definitiva!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per loro fortuna questa zuppetta in cui sono finiti si è rivelata una cosa da leccarsi i baffi e posso dire con tutta certezza che io e i finocchi siamo diventati finalmente amici. Se proverete a fare anche voi questa crema, sono certa che concorderete con me sulla definizione che le ho dato: scalda-cuore. Perchè oltre ad essere caldina calduccia, ha un'aroma e un sapore che è come un abbraccio, ti avvolge! Quindi grazie Sally e grazie finocchi!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaHrp2A42Mf-be8gcC8I0R67IogQCeuK-m4-32CqC_QweVGiuVDVYMQhnGj8E7pFPkZi1HVcSqxTmYCoyN6r9xjVSEfNEv9XKUGhgxKcaFDfZZNUNJKytigfSVJTR0xJqrBc6ltEeZRUU/s1600/20120928_080521.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaHrp2A42Mf-be8gcC8I0R67IogQCeuK-m4-32CqC_QweVGiuVDVYMQhnGj8E7pFPkZi1HVcSqxTmYCoyN6r9xjVSEfNEv9XKUGhgxKcaFDfZZNUNJKytigfSVJTR0xJqrBc6ltEeZRUU/s400/20120928_080521.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="color: magenta; font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
ZUPPETTA SCALDA-CUORE AI FINOCCHI E ANICE</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
3 finocchi, puliti e tagliati a fettine sottili</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
1 porro, a fettine</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
4 cucchiai di burro</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
250ml di brodo di gallina di casa (se siete così fortunati, altrimenti il brodo più buono che riuscite ad avere fra le mani - Sally Fallon docet!)</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
300ml acqua per allungare il brodo (ma se volete potete fare anche tutto brodo...o tutta acqua... io preferisco una via di mezzo, infatti tengo sempre pronto del brodo in congelatore che poi allungo di volta in volta)</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
1/2 cucchiaino di semi di anice in polvere</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
un bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
qualche granello di pepe macinato</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
5 patate medio piccole, tagliate in quarti</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
3 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
sale qb </div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
qualche ciuffetto di finocchio/finocchietto per guarnire</div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif; text-align: justify;">
Sciogliere il burro in una pentola piuttosto capiente, aggiungervi il porro e i finocchi e far cuocere a fuoco bassissimo e con il coperchio, finchè si sono ammorbiditi. Aggiungere quindi il brodo ed eventualmente l'acqua e il vino assieme all'anice macinato e portare di nuovo a bollore. Infine aggiungere anche le patate, l'aglio e il pepe e far cuocere per una mezz'ora, finchè le patate saranno cotte. Passare quindi tutto con il frullatore a immersione, regolare di sale ed eventualmente brodo/acqua se la zuppa dovesse risultare troppo densa per i vostri gusti. Guarnire con qualche ciuffettino di finocchio (se avete conservato le estremità) o finocchietto e servire ben calda!</div>
<br />
<br />
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<b style="color: lime;">ANICE</b>: ottimo digestivo e calmante dello stomaco. Non per niente in molti paesi mediterranei il digestivo d'obbligo è il pastis, o anche l'ouzo, o l'araq...ecc.. </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<b style="color: yellow;">SALLY DICE CHE</b>.... Il <u>burro</u> (soprattutto se 'crudo', ovvero prodotto con latte non pastorizzato, proveniente da mucche sane, bio, felici, ecc..) è un alimento molto importante poichè facilita l'assorbimento dei nutrienti presenti nei vari cibi che mangiamo. Grassi saturi provenienti da grassi animali o olii tropicali (tipo l'olio di cocco), rafforzano il sistema immunitario, favoriscono il funzionamento dei recettori delle membrane cellulari, inclusi quelli dell'insulina, proteggendo quindi dal diabete. I polmoni non funzionerebbero senza grassi saturi ed è per questo che i bambini a cui vengono dati burro e latte intero hanno meno problemi di asma rispetto a quelli che consumano margarine e latte scremato. I grassi saturi hanno un ruolo importante anche per quanto riguarda le funzioni renali e laproduzione di ormoni, ma anche per il funzionamento corretto del sistema nervoso. Trasportano le vitamine (solubili nei grassi) A, D e K2 di cui necessitiamo per restare in salute. </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
Gli esseri umani hanno consumato grassi saturi per migliaia di anni, è stato con l'avvento dei moderni oli vegetali (pieni di radicali liberi, trans fats e spesso rancidi...) che sono associati al grosso problema moderno delle malattie degenerative! </div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
L'olio di cocco poi è un tocca sana, ma di questo si parlerà in altra sede..</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
OVVIO che si parla sempre di alimenti di altissima qualità. La mucca che è stata bombardata di antibiotici non produrrà un latte e di conseguenza un burro sano... Così come è importante acquistare olio di cocco pressato a freddo, vergine, non sbiancato e soprattutto proveniente da agricoltura sostenibile (si sente fin troppo spesso parlare della distruzione delle foreste dei paesi di provenienza).</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
Il <u>brodo</u>, se fatto con carne e soprattutto ossa/zampe/ecc.. di prima qualità, ovvero galline ruspanti cresciute ad erba, vermi e un pò di cereali bio e non ogm, è un super alimento! Contiene i minerali che provengono dalle ossa, cartilagini e midollo facilmente assimilabili (soprattuto se poi ci si aggiunge un pò di <u>vino</u>, aceto o siero per acidificarlo). Moderni studi hanno confermato che i brodi aiutano a prevenire e mitigare le malattie infettive. Se preparate un brodo di pesce, utilizzate anche le teste poichè sono ricche di iodio (ben diverso dallo iodio chimico aggiunto al sale che compriamo...).</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
E poi volete mettere il sapore di un buon brodo con quello di un insignificante dado da cucina!</div>
<div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Da tutto ciò si deduce come sia molto importante riuscire a trovare qualche contadino che ancora alleva i suoi animali in modo naturale e sano. Meglio mangiare qualche porzione di carne in meno a settimana ma mangiarla buona! E se avete un pò di spazio perchè non provare a tenere qualche gallina in cortile? Oltre a fornirvi ottime uova tutti i giorni, vi faranno compagnia (sono simpatiche, vi seguono e ai bambini piacciono molto), vi aiuteranno a smaltire qualche scarto verde della cucina e se lo vorrete, vi daranno anche un'ottima carne e degli imbattibili brodi! </span></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-13226948979830054752012-09-15T00:30:00.000-07:002013-06-09T00:46:55.953-07:00Torta di mele senza zucchero al profumo di basilico<div style="text-align: justify;">
Sono una ragazza fortunata, perchè conosco tante persone che conoscono altre persone che sono super generose e che mi offrono frutta e verdura di stagione di casa (senza schifezze chimiche!). Ahh le gioie di vivere in campagna!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Questa volta, dopo le melanzane, i pomodori, i peperoni, l'uva fragola bianca (slurp! fantastica... provate a farci il succo se ne avete l'occasione, roba da leccare i bicchieri per godere fino all'ultima goccia!), sono arrivate anche le mele!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Raccolte in un campo che non finiva più, da alberi di decine di varietà diverse, tutte antiche e alcune autoctone, certe più mature, altre meno. Piccole, grandi, rosse, verdi, gialle, con la buccia spessa o sottile sottile, dalla forma tondeggiante o allungata. Uno spettacolo!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4HTg3ob5bM16lSzQ82mR0lIlELYuKzBBiOi9Sp76Pvc0ipGMs8vJ0kaR1PGeVK6f2uK5eVHdfiZOw1h16w3ybQwvEfkfUsT_fq24INuQuSjdqvQH3CL-phQ991lN3Ct-4x8tSpC9HyJs/s1600/20120826_115654.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4HTg3ob5bM16lSzQ82mR0lIlELYuKzBBiOi9Sp76Pvc0ipGMs8vJ0kaR1PGeVK6f2uK5eVHdfiZOw1h16w3ybQwvEfkfUsT_fq24INuQuSjdqvQH3CL-phQ991lN3Ct-4x8tSpC9HyJs/s640/20120826_115654.jpg" width="385" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuPdneir6avmuNh9wJeXMwSjk6mwudDuYUx1oA_SNCXpzZ5adus96iO0z4INcgPIVRIj5pmsdVrjd8GgqH75cBSEYK4pO5-4yOj5C0v9k1b6mRYHI7F6gl9iIVuh3gJZvxxYXun8Lf5OY/s1600/20120826_144623.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuPdneir6avmuNh9wJeXMwSjk6mwudDuYUx1oA_SNCXpzZ5adus96iO0z4INcgPIVRIj5pmsdVrjd8GgqH75cBSEYK4pO5-4yOj5C0v9k1b6mRYHI7F6gl9iIVuh3gJZvxxYXun8Lf5OY/s640/20120826_144623.jpg" width="385" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Tornata a casa con un mega cesto e due cassette strabordanti, mi si è aperto un mondo di possibilità e dopo averne messe via alcune dopo averle cotte (noi ce le pappiamo a colazione, con lo yogurt e i cereali slow cooked...ma questa è un'altra storia) e trasformato delle altre in prezioso succo, mi sono data alla pazza gioia dolciaria! Quattro mini strudel sono finiti dritti dritti in freezer (azz... me ne serve uno più grandeeeeee!!!), una torta di mele se la sono spazzolata amici e parenti e ..questa versione light è stata la nostra merenda per un brevissimo spazio di tempo. Per fortuna che nel cesto di mele ce ne sono ancora un pò, sia per un bis, che da sgranocchiare così, con buccia e tutto, assaporando le variazioi di gusti...</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="color: lime; text-align: justify;">
<b>TORTA DI MELE SENZA ZUCCHERO AL PROFUMO DI BASILICO</b></div>
<div style="color: lime; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per l'impasto:</div>
<div style="text-align: justify;">
200g di farina </div>
<div style="text-align: justify;">
150g burro</div>
<div style="text-align: justify;">
5 foglie di stevia essiccate e ridotte in polvere (ovvero 1 cucchiaino di polvere di stevia)</div>
<div style="text-align: justify;">
scorza di un limone non trattato</div>
<div style="text-align: justify;">
1/2 bustina di lievito</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaio di panna acida (ma potete usare anche quella normale, o dello yogurt)</div>
<div style="text-align: justify;">
burro e farina per la teglia</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per il ripieno</div>
<div style="text-align: justify;">
3 mele di medie dimensioni, io ho utilizzato quelle dal sapore più acidulo (perchè le adoro io così)</div>
<div style="text-align: justify;">
1 cucchiaino di stevia in polvere (o le famose 5 foglioline)</div>
<div style="text-align: justify;">
50g di uvetta ammollata e strizzata</div>
<div style="text-align: justify;">
qualche fogliolina di basilico e menta fresca</div>
<div style="text-align: justify;">
il succo di un limone</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Per preparare la pasta, versate la farina sulla spianatoia a fontana, mettete al centro la stevia, il lievito, la scorza di limone, la panna acida e il burro ammorbidito e lavorate il tutto finchè ben amalgamato. Formate una palla e mettetela in frigo per 30 min.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Intanto affettate le mele piuttosto sottili, mettetele in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano e aggiungete la stevia, l'uvetta e le foglie di basilico e menta tritate. A piacere potete aggiungere delle noci o mandorle al ripieno per renderlo più ricco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Riprendete l'impasto, dividetelo in due parti, una più grande da stendere per fare la base del dolce e l'altra più piccola per ricoprirlo (erm..io e le proporzioni non andiamo d'accordo, per cui la copertura del mio dolce è 'brutta ma buona' e casuale, senza contare che lo stampo che ho usato era un pò troppo grande, ma sbagliando si impara.. restate sul piccolo comunque perchè con queste dosi non otterrete una tortona da 24cm!). Ponete il disco più grande quindi sulla base della tortiera imburrata e infarinata e riempite con il misto di mele e uvetta, poi coprite con il secondo disco (o con frammenti di pasta come ho fatto io) e schiaffate in forno per una mezz'oretta a 150°C. Non ci crederete che manca lo zucchero! Se volete potete sempre fare il pieno di calorie con una buona dose di panna appena montata.... slurp! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqd0ZDqyOVBAY2i2UGM6UoeUF9g6qp5_nHlLaTe2BPDYaaoQv-BU_N1Jy6SJlmSW0MFqmykPBO6b3K0wnNUb_3dAlW1FjA4g7B2aKB-cHX0UuxHkQtXLxMPV6wxIzSDsWrQ5xi3L5qJTM/s1600/20120901_180651.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqd0ZDqyOVBAY2i2UGM6UoeUF9g6qp5_nHlLaTe2BPDYaaoQv-BU_N1Jy6SJlmSW0MFqmykPBO6b3K0wnNUb_3dAlW1FjA4g7B2aKB-cHX0UuxHkQtXLxMPV6wxIzSDsWrQ5xi3L5qJTM/s640/20120901_180651.jpg" width="386" /></a></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-90242012606065222982012-09-07T06:28:00.000-07:002013-06-09T00:33:22.716-07:00Quando il nuovo anno inizia a settembre: polpette di melanzane<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Mettiamola così, se si dovesse aspettare sempre fino al 1° gennaio per mettere nero su bianco dei buoni propositi e rimettersi in moto su tutti i fronti...beh, credo che si farebbe in tempo anche a dimenticarseli questi buoni propositi, anche perchè variano spesso e volentieri, no? A parte i soliti tipo: 'uhh quest'anno è la volta buona che perdo i rotolini di ciccia sui fianchi, si inizia a fare jogging! (sì, certo..)' o 'inizio a risparmiare, basta spendere soldi in ca**atine che non servono a niente..', ecc.. trovo che i miei 'goals' come dicono angli e sassoni riuniti, varino al variare degli umori, stagioni, necessità e calamità naturali.. Insomma, tutto questo per dire che sono tornata. Sì qui sul blogghino foodoso. E vi scrivo in direttissima dal verde del 'mio' (sono in affitto..) giardino!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQPk6bR0EvJK2iTQWwMWAUQZjYOpMVwKBG4-9T48_Xohyphenhyphennm4XZpzMXMJS9N6vpXfNH_esBScktu2FbVxBxcLOPeI-2-eBlB5DkybmL4FBy-nO2bbcfn4EdhOcG9zd4IRVJMAOuVoOOuow/s1600/20120907_141616.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQPk6bR0EvJK2iTQWwMWAUQZjYOpMVwKBG4-9T48_Xohyphenhyphennm4XZpzMXMJS9N6vpXfNH_esBScktu2FbVxBxcLOPeI-2-eBlB5DkybmL4FBy-nO2bbcfn4EdhOcG9zd4IRVJMAOuVoOOuow/s640/20120907_141616.jpg" width="386" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Sono cambiate un pò di cose da quando è nato, in particolar modo la visione della dieta (non nel senso di programma alimentare dimagrante, ma di abitudini alimentari) mia e di Carlo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Lo sconvolgimento è arrivato con il libro 'bibbia' di Sally Fallon, Nourshing Traditions, di cui vi avevo già parlato credo. E se all'inizio i suoi effetti sono stati subdoli, col passare del tempo ci siamo resi conto di come questo libro ci abbia messo su una strada nuova, che è andata (e va tuttora) arricchendosi di altri spunti, informazioni e libri-must.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La cosa più importante però è che mangiando meglio, stiamo meglio e questo ci invoglia ad approfondire sempre di più determinati temi.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La transizione seppur motivata dai buoni risultati già ottenuti, non è completa, nel senso che volendo vivere una vita 'normale', con inviti a cena, serate fuori con gli amici e momenti di festa, è molto difficile riuscire ad essere fedeli ad una dieta al 100%, senza contare che spesso risulta difficile reperire ingredienti di qualità.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Tradizioni che nutrono. Questo è il titolo del libro di Sally Fallon, incentrato proprio sulla riscoperta di cibi semplici ma genuini e preparazioni che o mantengono il più possibile inalterate le proprietà degli alimenti o addirittura le migliorano (un esempio che tutti conosciamo è quello del latte che attraverso la fermentazione diventa yogurt: un super-alimento). Nel libro vengono sfatati anche molti miti alimentari, tipo 'i grassi fanno male'. Ecco, Sally direbbe: dipende. Dipende da quali grassi e dalla loro qualità. Non si può di certo comparare una margarina industriale con un burro di malga fatto con latte crudo e ottenuto da vacche sane e non sfruttate... E per fare ancora un passo più in là, certo, anche i grassi servono, eccome! Ed è importante non eliminarli dalla dieta. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Potrei continuare per ore, ma procederò un pò alla volta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Intanto vi lascio una ricetta per delle polpettine di melanzane deliziose, proprio ora che ce ne sono in abbondanza è bello poter sfruttare quest'ultima 'ondata' di raccolto per prepararle in tutti i modi e magari conservarle per l'inverno. Ne ho grigliate molte perchè così le adoro, le ho cotte 'in tecia', saltate in padella e, ultimo esperimento queste polpette appunto. Potete conservarle anche in freezer per gustarle quando avrete bisogno di un piatto veloce e sfizioso!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">La ricetta si basa su una che ho trovato nell'allegato del Cucina Italiana di agosto. Io ho apportato solo un paio di piccole modifiche.. Ah, le foto fatte alla sera quando si ha tanta fame non escono mai un granchè, ma vi assicuro che sono pure belle da vedere:-)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9Qbz6SShGbrdcBPzbJikOAyt1qok6be26U_tW0Zs52uHF1anBC0mFp2qomsP18qUWU6CREKDysshNIN7I1XTKwc_Nl5LWH2AUBLkeJpRKl3jcmGCBQfKG5DSqTrB4L5BXzEJ3XSBBdo/s1600/20120901_195848.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl9Qbz6SShGbrdcBPzbJikOAyt1qok6be26U_tW0Zs52uHF1anBC0mFp2qomsP18qUWU6CREKDysshNIN7I1XTKwc_Nl5LWH2AUBLkeJpRKl3jcmGCBQfKG5DSqTrB4L5BXzEJ3XSBBdo/s640/20120901_195848.jpg" width="386" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="color: purple; text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><b>POLPETTE DI MELANZANE</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Per 12 polpette</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">450g melanzane</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">40g uvetta ammollata e strizzata</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">50g formaggio greco di capra tipo feta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">2 uova (di uno di questi, separate il tuorlo dall'albume)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">2 cucchiai di tahini (pasta di semi di sesamo, io ho usato quella nera. La potete trovare nei negozi di alimenti mediorientali) </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><i>(ps: mentre scrivo questo, i ragazzoni dell'Enel hanno appena tranciato dei cavi che stavano appesi proprio sopra la mia testa e ora se ne stanno distesi lì davanti a me dopo una simpatica dondolata in aria:-))</i></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">farina e pangrattato qb.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">qualche foglia di menta piperita</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">olio per friggere (a me era rimasto solo olio d'oliva che però non è molto stabile alle alte temperature. Il massimo sarebbe l'olio di cocco, ma non è facile da trovare. In alternativa del buon burro o lardo. Eviterei gli oli vegetali industriali, spesso già rancidi...)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">sale marino integrale e pepe nero</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;">Fate spurgare le melanzane tagliate a pezzetti in acqua fredda (io le ho messe in ammollo al mattino e sono andata a fare la spesa, poi al ritorno le ho sgocciolate) poi fatele lessare per 5min. in acqua salata e scolatele, strizzandole bene per far uscire il più possibile l'acqua. Mettetele nel frullatore con il tuorlo d'uovo, il formaggio feta, il sale, il pepe, la menta e la tahini e frullate bene. Se necessario aggiungete una cucchiaiata di pangrattato per migliorarne la consistenza e poter formare più agevolmente le polpette. Aggiungete all'impasto l'uvetta, mescolate bene e aiutandovi con un cucchiaio, formate delle palline di ca. 5-6cm di diametro. Dovreste ottenerne una dozzina. Passatele nella farina, poi nel rimanente uovo sbattuto con l'albume avanzato e un pò di sale, e infine nel pangrattato (se volete, mescolate a questo dei semi di sesamo interi). Per finire, friggete le vostre polpettine nell'olio ben caldo per pochi minuti, finchè belle dorate. Ponetele ad asciugare eventuali eccessi d'olio su carta assorbente e servite subito, belle calde, accompagnate da un pò di yogurt greco, aromatizzato a piacimento con un trito di menta fresca.</span></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-52233282171442931052012-05-29T02:17:00.001-07:002013-06-09T00:34:26.782-07:00CREMA VERDE CON CALAMARI E ARANCIA<br />
<div align="justify">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Ciao a tutti!!! Dopo mesi di latitanza da questo blog (e in parte dai fornelli) sono tornata con una ricettina nuova di zecca anche per me.</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Immagino capiti a tutti, non solo a me, di ritrovarsi ogni tanto in cucina con pochissima voglia di tirar fuori pentolame e ingredienti vari e cercare di inventarsi una cena e poi, per assurdo, ritrovarsi fra le mani - o meglio, in bocca - una pietanza che ti coglie di sopresa per l'inaspettata bonta'! Della serie: ''ma se praticamente mi sono trascinata dal frigo ai fornelli mischiando le cose quasi a caso?! mah...''</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">E ovviamente, per chissa' quale legge fisico/astrologica/qhouqyrqzzzfhk (!) le volte che ti metti d'impegno e fai le cose per bene.... zac! disastro! hahaha.. Ok, non e' sempre cosi', ma capita.</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /><span style="font-size: large;"></span></span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Dicevamo! Ricetta. Ah si'. Anzi, prima di passare a quella, vi dico solo che in Nuova Zelanda, dove ho trascorso un bel mesetto e mezzo (date un'occhiata </span><a href="http://dallaustraliaconamore.blogspot.com/"><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">qui</span></a><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">) ho imparato tante, ma tante, ma dico taaaaante di quelle cose che meta' basta. Di cucina si', e dintorni. E vorrei dirvele tutte, ma mi si incasina la testa solo a pensare da dove cominciare. Cosi' faremo un passetto alla volta e iniziero' con il prossimo post, intanto metto ordine fra gli appunti mentali e cartacei!</span></div>
<div align="justify">
<br />
<span id="goog_1093752864"></span><span id="goog_1093752865"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPIG7T0qfEm6ZJ_ggtPu7-yhWmYoyrIduep1upHUJNg_j2W1V8tSve0dJEb4sDG9QNUHGf7AxySyzSbRy4705P921pJD6a0RZ3c4Ntd-L70v7uPiK0fB_X1ya2yHI8E_yaR9d21s56pww/s1600/sopa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPIG7T0qfEm6ZJ_ggtPu7-yhWmYoyrIduep1upHUJNg_j2W1V8tSve0dJEb4sDG9QNUHGf7AxySyzSbRy4705P921pJD6a0RZ3c4Ntd-L70v7uPiK0fB_X1ya2yHI8E_yaR9d21s56pww/s640/sopa.jpg" width="640" /></a></div>
</div>
<div align="justify">
<br /></div>
<div align="justify">
<u><br /></u></div>
<div align="justify">
<span style="color: magenta; font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><u>CREMA VERDE (mi sta piu' simpatica di 'vellutata') CON CALAMARI E ARANCIA x4</u></span></div>
<div align="justify">
<br /></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">2 spicchi d'aglio</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">olio d'oliva qb</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">peperoncino in polvere ma anche fresco se ce l'avete a piacere (ma non ci andrei troppo pesante, meglio giusto un accenno..)</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">un broccolo, lavato e fatto a pezzi non troppo grossi</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">piselli, freschi o surgelati a voi la scelta. Io sono andata di surgelato...</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">dado vegetale bio (non simpatizzo per i dadi, neanche quelli vegetali bio, ma quando non si ha voglia...)</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">due calamari interi, tentacoli e tutto, che pulirete e taglierete ad anellini e pezzetti </span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">una manciata di quinoa bianco </span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">scorza grattuggiata di un'arancia (al momento le arance sono di stagione da queste parti)</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">sale e pepe nero macinato fresco</span></div>
<div align="justify">
<br />
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;"></span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Fate rosolare l'aglio spremuto con lo spremi-aglio giusto il tempo di insaporirlo (non bruciatelo che poi e' pesante) nell'olio assieme al peperoncino, aggiungete il broccolo e il brodo caldo, fate cuocere per 7min ca. il tutto, poi aggiungete i piselli surgelati (attendete di piu' magari se sono freschi) e quando il broccolo vi sembra morbido, spegnete, passate il tutto al mixer, regolate di sale, e aggiungete i calamari, il quinoa e l'arancia tutti assieme. Quando il quinoa sara' cotto, lo saranno anche i calamari (non ci ho neanche pensato ieri, ma erano cotti al punto giusto, non duri). Togliete dal fuoco, aspettate una decina di minuti per non ustionarvi e servite con un filo d'olio d'oliva e il pepe nero macinato fresco.</span></div>
<div align="justify">
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">A noi e' piaciuta tantissimo, con quel profumo di arancia poi, e oggi a pranzo, quel che era avanzato, ci e' piaciuto ancora di piu'! Ma si sa che minestroni e famiglia sono piu' buoni il giorno dopo...</span></div>
Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-90651224689010948742012-03-25T15:26:00.000-07:002012-05-19T05:39:03.186-07:00Sfogliatine alla banana e toffee super veloci<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSof9JAFCcum2UoufKp1JFRWlQdnD-cczVE1xNTLE5OJDdTZbmn16k_CsfvtqWpylAiUbJhhQHJvdMmd4KIeuWO6xiuIN2xQy-jDbruFOd95oGlyRJUhzkcRHomPS3mCMzd3KkpuMuO2c/s1600/20120324_162229.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSof9JAFCcum2UoufKp1JFRWlQdnD-cczVE1xNTLE5OJDdTZbmn16k_CsfvtqWpylAiUbJhhQHJvdMmd4KIeuWO6xiuIN2xQy-jDbruFOd95oGlyRJUhzkcRHomPS3mCMzd3KkpuMuO2c/s640/20120324_162229.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><em>Come qualcuno di voi già saprà io e il fiancée ci stiamo preparando per trascorrere poco più di un mese in Nuova Zelanda, l'altra contendente alla 'paternità' delle pavlove (dolci di meringa, panna e frutta che gli australiani affermano di aver inventato). Potete facilmente immaginare come, fra problemi col visto australiano e i suddetti preparativi, il tempo per cucinare si sia ridotto a mera sopravvivenza e/o abuso degli ottimi ristorantini della zona. Tanto per farvi un esempio, ieri sera abbiamo cenato con una bella coppa di gelato, yum! </em></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><em>Quando però ai fornelli mi ci metto finisco con l'inventarmi il pranzo o il dessert assemblando gli ultimi ingredienti rimasti in dispensa e in frigo, che andando via per un mese, mica li posso lasciare lì?</em></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><em>A volte i risultati sono così così, altre volte come nel caso di questo dolce non mi posso lamentare, anzi, sto imparando proprio alcune ricette 'frugali' e veloci che possono tornare utili in molte altre occasioni!</em></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><em>Ecco quel che ho preparato sabato fra un contollo allo stato della tenda da campeggio e la creazione di qualche altra sciarpa in feltro per il mercato di ieri...</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em><span style="color: magenta; font-size: large;"><u>SFOGLIATINE ALLA BANANA E TOFFEE</u></span> </em></span></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Ingredienti per 4 persone</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>2 fogli quadrati di pasta sfoglia già pronta (o ritagliate 8 quadrati di ca. 10cm di lato da un rotolo di sfoglia)</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>2 banane</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>1 grossa manciata di noci tritate grossolanamente (lasciatene qualche pezzo intero)</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>1grossa manciata di mandorle tostate e tritate grossolanamente (lasciatene qualche pezzo intero)</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>una cucchiaiata di semi di sesamo neri</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>una manciata di riso o miglio soffiato</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>30g di burro</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>50g di zucchero </em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>1 cucchiaio e mezzo d'acqua</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>estratto liquido di vaniglia qb / una stecca di vaniglia incisa e i semi rimossi</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Prendete 4 stampini da muffin o da crostatine (io ho utilizzato questi ultimi) e rivestiteli con carta da forno.</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Dividete in 4 parti e distribuitele sul fondo di ciascun stampino le noci, le mandorle, i semi di sesamo e il riso soffiato. </em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip_ie_Cvzy_NCdN0i0glMgoGOtoj6rUeR8jV7p-lgvOHsJ2-r-kks6nYfUCHKEoYD4qN4BCP84dkzSfqW4vIWr79NVkTgeVC4GiKk3ZH9dkSud1j3y96BLdkOjer4SrgyRBSp1Xp8AhXg/s1600/20120324_144010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip_ie_Cvzy_NCdN0i0glMgoGOtoj6rUeR8jV7p-lgvOHsJ2-r-kks6nYfUCHKEoYD4qN4BCP84dkzSfqW4vIWr79NVkTgeVC4GiKk3ZH9dkSud1j3y96BLdkOjer4SrgyRBSp1Xp8AhXg/s400/20120324_144010.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle e ponetele sopra il misto di noci.</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZRarp0qPDwFhP1M2onY80hD9hWzYtGPlPvtb2BTQJuNmCjxraOM9jp2xj6Xv37DUa7DVlfZ_8x57zMWiDA_0hwB_xqRSAinCGBd2xE6dWRaPHWzl-uMZMr7eHpaHpyzguHtAQUcjmuVM/s1600/20120324_144000.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZRarp0qPDwFhP1M2onY80hD9hWzYtGPlPvtb2BTQJuNmCjxraOM9jp2xj6Xv37DUa7DVlfZ_8x57zMWiDA_0hwB_xqRSAinCGBd2xE6dWRaPHWzl-uMZMr7eHpaHpyzguHtAQUcjmuVM/s400/20120324_144000.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Preparate il toffee mettendo in una padellina antiaderente il burro, lo zucchero, l'acqua e la vaniglia e fate sciogliere il tutto a fuoco medio, mescolando sempre con un cucchiaio di legno finchè inizia a prendere un bel color caramello. Versatelo poi sopra le banane negli stampini.</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Coprite infine gli stampini con i quadrati di sfoglia (io ho bagnato i lati che andavano verso il basso con del latte perchè così, rigirando poi le tortine, anche questi sono belli dorati) due per ogni stampino, girandoli di modo che gli angoli/le punte della stella non combacino ma siano tutte ben visibili.</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><em>Infine ponete le stelline nel forno già caldo a 200°C per 20-25' o finchè belle dorate. Guarnite con qualche semino di sesamo nero e servite caldo, magari con un pò di panna se ce l'avete. Voilà!</em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-SrzrrURiOtOqNdFCcGhevEhPguTZRV5B5nTKUhcrayamhuAbbbeUuPLfTGtRZjE9lJOCtsPxNxfrjfUm6Ec74nwBg7T1SUf1Re8GhgShzqnTac4d2UMNGS5jO0Cw1hxp-JK0BVF4H4o/s1600/20120324_162943.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-SrzrrURiOtOqNdFCcGhevEhPguTZRV5B5nTKUhcrayamhuAbbbeUuPLfTGtRZjE9lJOCtsPxNxfrjfUm6Ec74nwBg7T1SUf1Re8GhgShzqnTac4d2UMNGS5jO0Cw1hxp-JK0BVF4H4o/s400/20120324_162943.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwoxZQ5C09QY-hrCe83aMzK4uw0hBPNuv428eIQnDznYrYS1SaytiqaPfq3TJ9G5_Xq6vVMN6KWodVVGzgx_lKZxe1taWAU6kuW76nybJomkuxp4W-MGFStYrB1iQGVLTADdrvip72vCk/s1600/20120324_162307.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img aea="true" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwoxZQ5C09QY-hrCe83aMzK4uw0hBPNuv428eIQnDznYrYS1SaytiqaPfq3TJ9G5_Xq6vVMN6KWodVVGzgx_lKZxe1taWAU6kuW76nybJomkuxp4W-MGFStYrB1iQGVLTADdrvip72vCk/s640/20120324_162307.jpg" width="490" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7137530949004706324.post-55110544618295079572012-03-07T19:53:00.000-08:002012-03-07T19:53:36.083-08:00Biscotti di farina di riso alle mandorle per i bisognosi di coccole<div style="text-align: justify;"><br />
<br />
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><em>Visti i problemucci col visto, di cui ho parlato su </em></span><a href="http://dallaustraliaconamore.blogspot.com/"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><em>'Dall'Australia con amore'</em></span></a><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><em> in questi giorni, la mia testa era in ebbollizione e i nervi sul punto di saltare così ho dovuto trovare delle valvole di sfogo: passeggiate all'aria aperta, yoga e..dolcetti! Perchè a volte bisogna proprio coccolarsi... e siccome le cose o si fanno bene o non si fanno, mi sono messa ad impastare questi biscotti alle mandorle che sono davvero golosi e uno tira l'altro. Meglio, così prima si iniziano, prima si finiscono e prima si può tornare a regime con le calorie! hehe..</em></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><em></em></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;"><em>Se anche voi siete in vena di coccole alimentari ve li consiglio, funzionano...</em></span></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhWu-tUHLgEUDh0IoiEN-61GZrErAsc0PxvRTqhceAY0fer9IDyj-VDEk4p8SFELJu8XIa3FlgYH7yOkLH7uLSYNtBeP3L6l1KTiTUa8b-Pf65heQE2Cioiw9GnhmwjOeDE3c2O1bD0Bg/s1600/20120307_094645.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640px" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhWu-tUHLgEUDh0IoiEN-61GZrErAsc0PxvRTqhceAY0fer9IDyj-VDEk4p8SFELJu8XIa3FlgYH7yOkLH7uLSYNtBeP3L6l1KTiTUa8b-Pf65heQE2Cioiw9GnhmwjOeDE3c2O1bD0Bg/s640/20120307_094645.jpg" width="480px" yda="true" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="color: magenta; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">BISCOTTI DI FARINA DI RISO ALLE MANDORLE*</span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><strong><span style="color: magenta; font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">*sostituibili con arachidi, sesamo, nocciole, ecc... </span></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><br />
<span style="font-size: large;"></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Ingredienti</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">140g farina di riso </span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">40g farina di cocco </span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">40g fecola di patate </span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">(io ho 'fatto fuori' un pò di avanzi di farina, se non avete farine 'strane' potete usare anche semplice farina bianca)</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">1 cucchiaino raso di lievito</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">1 cucchiaino raso di sale fino</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">1 uovo</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">2 cucchiai d'acqua</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">250g di zucchero di canna</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">180g di crema alle mandorle (una specie di burro di arachidi, ma di mandorle. Se non lo trovate usate pure quello di arachidi o la tahini ma ricordatevi di sostituire le mandorle in tutti i passaggi)</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">100g burro morbido</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">3 cucchiai di latte di riso (o normale)</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">15ml di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">una manciata di mandorle tostate e triturate (o arachidi, o sesamo se usate la tahini, o quello che preferite)</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">80g di scaglie di cioccolato bianco (facoltative)</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">In una terrina mescolate le farine con il lievito e il sale e mettete da parte. In un altro recipiente mescolate invece lo zucchero, la crema di mandorle, il burro, il latte e la vaniglia, aggiungete poi l'uovo e l'acqua e con lo sbattitore elettrico amalgamate bene il tutto. A questo punto versate la farina nel contenitore, assieme alle mandorle tostate e triturate ed eventualmente il cioccolato bianco.</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Mettete in frigo finchè il composto si sarà un pò rassodato e vi verrà facile raccoglierlo a cucchiaiate e formare tanti dischetti di 4-5cm da posare sulla teglia del forno precedentemente rivestita di carta da forno. Ricordatevi di lasciare un pò di spazio fra i biscotti! Dovrebbero uscirvi circa 2 sfornate..</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Per dargli quel tocco in più potete premere la superficie con i rebbi di una forchetta in direzioni opposte così da formare il classico reticolato dei biscottoni americani.</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;">Infornate a 190°C per una decina di minuti o finchè iniziano a prendere colore. Devono restare piuttosto morbidini! Una volta tolti dal forno, trasferiteli, carta e tutto, su una gratella a raffreddarsi un pò, poi se proprio volete farla brutta, preparatevi pure una tazza di cioccolata calda e inzuppate i vostri biscottoni... il palato ringrazierà:-)</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><br />
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;"></span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><em><br />
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;"></span></em></div><div style="text-align: justify;"><em><br />
<span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif; font-size: large;"></span></em></div>Unknownnoreply@blogger.com0